生煎包是上海一种地方传统小吃，上海生煎包可以说是土生土长的上海点心，今天和大家分享一道家庭版上海生煎包，虽然不能和上海本地生煎包做的一样，但也有着大小相同的味道，有喜欢吃生煎包的朋友们在家也尝试做一下。
用料
饺子皮 一斤梅子肉或前腿肉 一斤，六分瘦四分肥，葱段 适量姜片 适量花椒粒 15粒—20粒生抽 一勺蚝油 一勺盐 适量蛋清 一个胡椒粉 少许（可不放）淀粉 适量鸡精 少许可不放糖 少许植物油 适量葱花 适量
步骤 1
肉洗干净剁成肉末，剁成如图。
步骤 2
展开全文
姜片，花椒粒，葱段放在小碗里加小半碗水泡10分钟。
步骤 3
肉末里放入生抽，蚝油，盐，糖一点点调味胡椒粉，鸡蛋清，鸡精（可不放）淀粉一点点，搅拌均匀，葱姜水分三次过滤到肉馅里，第一次搅拌肉馅吸收水分再放第二次，第三次也一样。
步骤 4
肉馅搅拌好后，撒上葱花，植物油烧热浇到葱花上。再搅拌均匀。
步骤 5
开始包
步骤 6
和包包子的包法一样
步骤 7
平底锅放少许油，拇指生煎包平铺到锅里。
步骤 8
中小火煎至底部金黄
步骤 9
小碗里放入少许淀粉，加小半碗水，搅拌后沿锅边倒入锅里。锅上盖上盖子中火烧干水。大概5分钟左右，烧至锅底只剩下油，小火再煎一分钟关火。
步骤 10
撒上葱花出锅。家里有熟芝麻的也可撒上。
步骤 11
步骤 12
好香~
特别声明
本文仅代表作者观点，不代表本站立场，本站仅提供信息存储服务。