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旅游媒体讯：新春到来之际，广州柏悦酒店奉上缤纷年夜盛宴，让您与家人置身于云端俯瞰壮观的城市风光之余，悦享新春感动瞬间。不容错过的贺年菜品包括：健康要第一（养颜鸽吞燕）、喜庆又吉祥 （湛江沙姜靓鸡）、皇宫珍稀品 （鲍汁野米扣辽参）、祥龙齐辉映 （甘香汁伊面焗澳洲大龙虾）等。
健康要第一（养颜鸽吞燕）
广府人喜爱煲汤，鸽吞燕汤更是粤菜中的经典汤品。这道纯手工养生汤品，黄远奖师傅特意选用六两重的新鲜妙龄乳鸽，手工去骨去脂肪，细心保证不破皮，然后将精选的上等燕窝浸发挑净后酿入乳鸽肚内，用温水加入姜片辟味后，文火炖足十小时，燉煮出的金黄汤色分外清鲜醇郁，乳鸽与官燕充分融合汤底的鲜香。以刀叉切破乳鸽剔透薄皮瞬间，燕窝如爆浆般流入汤中，品尝起来清香细腻，口感丰满。尤其适合新春佳节养颜滋补。
喜庆又吉祥 （湛江沙姜靓鸡）
在广州有一句这样的老话——“无鸡不成宴” 这句老话表明在老广的心目中，鸡占了很重要的地位。湛江沙姜靓鸡是过年的招牌菜之一，也是对于中餐主厨黄远奖师傅来说，最具“家味”的一道菜。黄师傅家乡来自湛江，自幼起品尝家人的美食烹饪，对于鸡肉料理自然熟能生巧。他精选来自其家乡湛江本地的优质鸡种，养殖230天，鸡只处理方式皆为手工，保证肉质纤维结实，香味浓郁。白斩鸡的浸泡时间和温度十分重要。鸡选用的是每只约4斤（2kg），在95到98度的水，浸泡一个小时，保持鸡肉是最嫩滑的状态。做好的鸡外表金黄油亮，入口皮爽肉滑。
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祥龙齐辉映 （甘香汁伊面焗澳洲大龙虾）
龙精虎猛、意气风发。这道菜最宜新年贺岁。黄师傅特制甘香汁融合奶味与蒜香，龙虾肉滑嫩，回味无穷。龙虾的身躯弯弯的，却顺畅自如，一节比一节高如竹节般，象征遇事圆满顺畅、节节高升、官运亨通，长久富贵。艰难曲折皆过往，抬头挺须仰天望；蒜香甘汁添奶味，祥龙辉映舞花城。
悦景轩 | 团年饭套餐
悦景轩中餐厅连续五年蝉联黑珍珠二钻及米其林入选餐厅，除夕夜推出两款套餐。
文/旅游媒体 实习编辑 张默凡
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