脑髓的拼音？动物的大脑可以食用吗食用后会有什么影响吗_动物_脑髓_食用

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脑髓的拼音：nǎo suǐ（因为这两个字都是三声，所以口语中会产生语流音变，前一个字会读成第二声）

解释：记法:左月坐车走，遇骨才停下。

1.指脑浆。在头盖腔内﹐外有脑膜包之。

2.指脑筋。借指智力。

◎ 骨头的空腔中像胶状的东西

◎ 像骨髓的东西：脊～。脑～。延～（后脑的一部分）。

动物脑的营养价值很高，但实际上很多医书上对动物脑都很排斥，比如《本草纲目》，虽然把动物脑作为药材，但后边总是缀上两个字：“有毒”。

很多人不喜欢吃动物脑，仅仅是因为觉得有点恶心。实际上，动物脑确实有不错的食疗功效。各种动物脑里所含的物质其实差不多：脑磷脂、卵磷脂、脑活素、脑钠素、脑甙、神经胶质细胞成熟因子、神经肽，还都或多或少包含一些抗坏血酸。从这个角度上来说，其实是非常好的，营养价值非常高。

但问题是，这些营养必须有个载体，也就是动物的脑髓。而那些脑髓，可以简单理解为脂肪，并且这些营养成分与脂肪的含量是成正比的，营养越充足，脂肪也越多。

这些营养成分从药理上来说，可以治风眩、益虚劳，包括对神经衰弱等情况也有一定疗效，但这种功效并非动物脑独有，其他药物也有同样的功效，而医书记载，食用动物脑易“发风生热”，可以这么讲，“两害相权取其轻，两利相衡择其重”，因此医书上是不推荐食用动物脑的。

现代医学研究也发现，动物脑对高脂血症、高血压、动脉硬化、高血尿酸症等都很不利，这些人群禁止食用。

所以，动物脑这东西，健康人吃来解馋是没什么问题，只是不宜多吃。至于功效或是坏的影响，都没有那么大，基本上可以忽略。

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