花圈上有一个奠字怎么讲？周礼中如何用食用酱来定尊卑_放在_死者_祭祀

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• 花圈上有一个奠字怎么讲
• 周礼中如何用食用酱来定尊卑
• 你知道哪几种中国古代的酷刑

花圈上有一个奠字怎么讲

古代丧礼包含两大理路，一是对死者遗体（魄）的处理，二是对死者精神（魂）的处理。从下文的沐浴、梳洗，一直到埋葬棺柩，都是对遗体的处理；而此时开始的奠祭，则是奉事死者精神的开始。什么是奠祭呢？上古时期，人们将器物放在地上叫“奠“。丧礼中把作为酒食等祭品放在地上的祭祀称为奠祭，或者径称“奠“。为什么要用这种形式祭祀呢？原因有三，第一，古人认为，尽管死者的灵魂已经离开体魄，但灵魂依然要享食，只要亲人摆上酒食，灵魂就会来附，所以供品就是鬼神的凭依之处；第二，丧家遽逢大丧，哀痛欲绝，不免诸事仓促，所以祭祀的仪式也就因陋就简；第三，古人以死者为鬼神，正式祭祀鬼神要立“尸“，尸由未成年的孩子担任，在祭祀时代表受祭者。但死者新亡，家属一时不能接受这一残酷的现实，不忍心马上就用鬼神之礼祭祀，所以把死者生前食用过的酒食端来，放在死者的右侧，含有依然侍奉他进餐的意思。

古人把从始死到棺柩落葬之前的祭祀统称为“奠“。治丧期间，凡是有新的仪节，或者遇有特殊的日子，都要举行奠祭，所以有始死奠、小殓奠、大殓奠、朝夕哭奠、朔月奠、荐新奠、迁柩朝庙奠、祖奠、大遣奠等等的名目，下面择要介绍。

小敛奠是小敛时在室内进行的奠祭，祭品是醴酒、脯醢和牲肉。牲肉放在俎上，俎的两端是牲的左右两髀，内侧是左右两肩，再向内是两胁，带有脊骨的肺放在最中间，牲肉都倒扣着放，骨的根部都朝前。

大敛奠是大敛时进行的奠祭。祭席设在室内西南角，席面朝东。俎上的食物，鱼头朝左，鳍朝前，一共三列，每列三条鱼；腊肉的骨根朝前。在席前设豆，最右边是盛菹的豆，左边是盛肉酱的豆，菹豆南边是盛栗脯的笾，栗东边是盛干肉的豆。豚俎在豆的东边，再往东是鱼俎。腊肉单独放在两俎的北边，醴、酒放在栗笾之南。

朔奠或称朔月奠，是大敛后如果适逢朔（初一）而举行的祭祀。祭品是一只小猪、鱼和风干的兔肉，都放在俎上，此外还有醴、酒、菹、醢、黍、稷等。陈设的位置是：盛肉酱的豆在北、盛菹的豆在南，豚俎在两豆之东，鱼俎又在其东，腊肉单独放在俎豆之北。盛黍稷的敦放在大敛时放笾的位置。醴、酒的位置与大敛时一样。牲肉上用巾遮盖。

现代社会的火化相当于古代的落葬，追悼会一般在火化之前进行。生者将花圈放在死者遗体的周围，上面写着“奠“字，正是古代奠祭的孓遗。现代汉语词典》（修订版）“奠”的释义是：“用祭品向死者致祭。”

《辞海》“奠”字的释义是：“祭；向鬼神献上祭品。”

《汉语大词典》释“奠”云：“谓置祭品祭祀鬼神或亡灵。”

周礼中如何用食用酱来定尊卑

酱是我们熟悉的一种食材，其制作工艺已流传千年。但在孔子所处的时代，酱包含的意义已远远超越食物领域，有定尊卑排序的意义，所以孔子所说的“不得其酱不食”，并不单纯指对食物是否合口味的挑剔。

记载周人食酱的主要史料有《周礼》和《礼记》，这些文献记载通常用一种叫“豆”的容器来盛放食用的酱，而豆器的摆放讲究则体现着尊卑等级秩序。

比如《仪礼·士昏礼》中提到：“设对酱于北，菹、醢在其南，北上”。酱、菹、醢是三种不同类别的食用酱，其中的酱不仅指各种食用酱的总称，也单指以盐和酒调制成的咸味酱。由于“咸”的谐音是“先”，所以咸味被当作百味之首，再加上当时海洋资源开发能力有限，产盐量极其有限，盐在当时是官控物资，即便是贵族阶级用盐也要受制于天子诸侯所得贡盐的多少，因此这种以盐调制的咸味酱，地位最为尊贵，有“百味之酱”的称号，被摆放在最为尊贵的北边位置，相应地食用它的人身份地位自然也很尊贵。

酱的南边依次为菹、醢，所谓菹指用酸味调味品腌渍的蔬菜酱，而醢则指肉酱。由于传统中国是以农业立国的，以种植业为主，所以先民提倡日常饮食以谷物和蔬菜为主，比如孔子说“肉虽多，不使胜食气”，就是说饭桌上谷物、蔬菜的数量应该多于肉类。由于菹既是由蔬菜制作的，而且它的口味是仅次于咸的酸味，所以菹的地位仅次于酱，位于酱之南，而醢的地位又次于菹，在三者中处于最南边的位置，离尊位最远。

由此可见，在今人看来属于食用领域的酱，在周礼中竟有定尊卑等级之意义，不得不叹服虽然先人所处的时代生产力水平极为有限，但他们对食物的讲究程度、赋予食物社会意义的想象力并不亚于今人。

作者：高远

你知道哪几种中国古代的酷刑

“酷”，系残暴。《韩非子.显学》：“今上急耕田垦草，以厚民产也，而以上为酷。”

“刑”，乃处罚的总称。《书.大禹谟》：“刑期于无刑。”，即割、杀，效法也。

中国古代既有惩罚罪犯的法律“《刑法》”。《国语.晋》八：“端刑法，缉训点，国无奸民。”

我国古代刑法已无成文可考，战国.魏李悝集诸国刑典，著《法经》六篇，今佚。商鞅相秦，改法为律。汉萧何作律九章。三国.魏删约汉法，制新律十八篇。自晋到南北朝，有增有减。至唐贞观，撰成《唐律》十二篇，条例加密，独立成一系统。后来，宋朝的《刑统》，元朝的《典章》，明、清的《大明》、《大清律》，大体都不出此范围。

封建社会制度下的“刑典”，就此“造就”了以严刑峻法残虐百姓的酷吏。因此也传续了令人毛骨悚然的所谓“酷刑”。

据史料记载，历代大小轻重不等的“刑法”不计其数；最代表的那还得说是“五刑”。

古代，“刑法”以墨、劓、剕、宫、大辟为五刑。《书.舜典》：“五刑有服。”

另，以甲兵、斧钺、刀锯、钻笮、鞭扑为五刑。见《国语.鲁》上。《汉书.刑法志》钻笮作“钻凿”。《后汉书》五二.《崔骃传》附崔寔《政论》谓汉初有鲸、劓、斩趾、断舌、枭五行。

至唐律于名例之首来惩罚人犯，列笞、杖、徒、流、死五行。明、清律因之。参阅《唐律.巯议》一.《名例》。

可谓：酷刑奸轨，肉死魄亡。