truffe（去澳大利亚旅游，有什么特产呢）_鹅肝_三星_法国

本文目录

• 去澳大利亚旅游，有什么特产呢
• 松露是什么东西
• 鸡肝、鸭肝和鹅肝，为什么只有鹅肝成了名菜
• 国外旅行时你喜欢哪个国家的美食 推荐餐厅或菜式又有哪些
• 松露是什么味道闻起来、吃起来是什么感觉
• 法国菜中的主菜都有哪些

去澳大利亚旅游，有什么特产呢

去澳大利亚旅行可以带以下一些澳大利亚特产。

1、羊毛被。羊毛被在澳洲购物必买清单中是一定不能少的，生产羊毛类产品的澳洲，同时在羊毛类产品品质上做得真的是让人无可挑剔，而当地羊毛被还具有的优势是很有助于人们的深度睡眠。

2、羊驼被。很适合肌肤比价敏感的人，在当地羊驼被可以说是每家每户都会备上的产品，它整个给人的感觉非常的舒适，不会沾染到灰尘，遇到水也不会缩，更重要的是在味道上还比较的清新。

3、深海鱼油。作为澳洲当地很受欢迎的营养产品，其中的天然的不饱和脂肪酸能帮助很好的调节血脂，口感也不错，重点是老少皆宜，所以不论是自己吃还是送人都是不错的。

4、护肝片。澳大利亚的护肝片在国内市场上有着很不错的口碑，它帮助稳定及时的促进肝毒素的排出，并在一定程度上恢复消化系统的稳定和健康，提高新陈代谢的能力，在澳洲绝对是属于必买清单系列的产品。

5、叶绿素。澳洲当地的叶绿素在成分上很天然，对人体来说具有着很好的造血和提升免疫能力的作用，坚持的食用的话会有着不错的改善肤色的效果。

6、花生酱。7、蜂蜜。8、烈酒。9、葡萄酒。10、护手霜。11、Swisse胶原蛋白液。12、BLACKMORES月见草油。13、swisse钙片维生素D。14、Healthy Care葡萄胶囊。15、bio island 补锌片。16、bio island 牛奶液体钙。17、BLACKMORES孕妇黄金素。18、Swisse蔓越莓胶囊。19、G&M绵羊油。20、SUKIN保湿喷雾爽肤水。

21、Lucas Papaw 番木瓜。22、The Goat Skincare 山羊奶皂。23、ROYAL NECTAR 皇家蜂毒面膜。24、Devondale 德运 调制乳粉。25、karen murrell 口红。26、Comvita 蜂胶润喉糖。27、Bio-Oil 百洛油。28、Jurlique 茱莉蔻玫瑰衡肤花卉水。29、Australia Luxe Collective 雪地靴。30、Lucas神奇万能木瓜霜。

松露是什么东西

松露是商业名，学名叫块菌，在我国主要分布在金沙江流域一带的四川会东、攀枝花等地以及云南的楚雄、永仁等地，是欧洲国家喜爱的厨房美味食材，被称为“黑色金刚石”、“上帝的食物”，目前欧洲国家已经实现了商业化栽培，但我国自九十年代才发现，目前有成功栽培的报道，但是不能实现商业化栽培，产量主要还是野生的。

采挖时国人都较暴力，用锄头挖这个是不恰当的，应该学习欧洲国家用经过训练了的母猪或者狗来寻找，因此有个名字还叫猪拱菌。

鸡肝、鸭肝和鹅肝，为什么只有鹅肝成了名菜

因为世界上永远都不会缺少：愿意挥洒金钱，舌尖品奢的老餮啊！

要说鹅肝比鸡肝、鸭肝更价值连城，单从食材上讲，平日里我们吃的鹅肝只是鹅的肝脏，而法国鹅肝却并不“单纯”啊！

受到法律保护的法国鹅肝

说起鹅肝闻名于世的原因，法国饮食的兴起起到了鹅肝起到了非同小可的作用。

都知道鹅肝、松露和鱼子酱并称法餐三宝，而鹅肝却最被法国人所看重，这是为什么呢？

由于鹅肝近年来骤减，法国人通过了一项“鹅肝酱法案”，确认鹅肝酱为法国的“历史文化遗产”，可以说，在法国的鹅肝享受到的待遇不低于卢浮宫里那幅蒙娜丽莎的微笑。

长久以来，不少人觉得这项法案未免有点“小题大做”了，不就是个鹅肝么，鹅肝得到这样的地位，自然还有它的口感。

入口即化的绝伦美味

在法国，上等的鹅肝从养殖那刻起就颇为讲究。

在养殖鹅时，饲养员将一根软管塞进鹅的胃部，在管中注入玉米等饲料，大量的能量储存在肝脏内，他们认为用这样的方式喂养出的鹅肝才足够肥美。

顶级的法国厨师说，鹅肝的烹饪温度与口感有着很大的关系。

顶级鹅肝烹饪时，温度绝不会超过35度，因为适中的温度，才能保证鹅肝被送进食客嘴巴里时是最适宜的37度，精确的烹饪手法，令鹅肝“只融在口，不融在手”。

鹅肝等级明确，挑对才能吃好

顶级食材都有等级划分，鹅肝也是一样。

鹅肝等级比较简单，只有两级，最高级的鹅肝称为整鹅肝（Foie Gras d’Oie Entier），顾名思义，这种鹅肝来自于一直或两只鹅的整片肝，颜色灰白有色泽，品相极好，常常令食客们争得头破血流。

第二种，属于入门款，是忍着肉疼豪一把的食客多数之选。

它是“鹅肝块”（Bloc de Foie Gras d’Oie），关键字在“Bloc”，混多只鹅肝而成，求品质恒定。 另外还有一个特殊称谓，“Truffeé”，加入至少3%的松露。

鹅肝应该怎样吃？

鹅肝在法国属于典型的季节性消费，圣诞和新年期间，家家户户都争相购买，这两个节日能消费掉一年2/3的肥肝。

• 虽然提起鹅肝，总想到的烹饪手法就是做成鹅肝酱，但会吃的法国人尤为偏爱新鲜的鹅肝，随着运输与存储技术的不断发展，新鲜鹅肝在食客中大放异彩！

• 最传统的鹅肝吃法就是将其配上无花果，无花果酸酸甜甜的口感与鹅肝绵密相配。

• 而常出现在法式餐厅里的煎鹅肝，通常是将鹅肝用小火微煎，佐以上等波特酒或酱汁，并且只煎一次面，绝不做多余处理，这样的烹饪出来的鹅肝才能肉质鲜嫩，并能锁住其丰富的营养。

• 还有更加传统的吃法，称之为布包鹅肝（Torchon of foie gras）。

利用较为粗硬的厨房用巾将鹅肝裹成圆柱状，扎紧放在不高于温水、高汤或者油脂中浸煮，缓慢的加热方式使得内外循序渐进均匀受热，冷却后切成厚片，油脂凝固，口感非常细腻，是一道十分经典的冷菜。

肥肝的烹饪方式变幻万千。

有用同样软滑口感食材搭配肥肝的；也有佐以酥脆面包丰富口感的；有简单蒸烤展现原味的；也有搭配酒或酸甜水果去腻的；有用坚果提香的，也有用各式香料压味的。

风靡世界百年，自身有“料”的食材鹅肝，大概就为什么在三种肝类食材中最为出名的原因了吧！

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国外旅行时你喜欢哪个国家的美食 推荐餐厅或菜式又有哪些

在出发前一到两周在 Guide Michelin Rouge 上面搜寻当地的米其林星级餐厅。因为是米其林星级餐厅，少于这个时间，则不一定能订到位子。这是法国本土米其林餐馆的一般经验。当然，最热门的餐厅或者三星米其林通常需要更长的提前时间，即使在淡季也需要运气。

注意，订餐请最好直接打电话预定。如果你很害羞，或者想省事选择那些可以接受 “réservation en ligne“ (网上预订) 的米其林餐厅，那么很遗憾，你会发现接受网上预订的米其林餐厅寥寥无几或者根本就排满了。

“如何鉴别我将要选择的餐厅是否好吃“

请千万不要以为被评选为米其林星级餐厅的餐馆一定可以满足你的期待，就我的经验，米其林一星餐厅，尤其是小巴黎地区的一星餐厅，有个别的是在混星等死而已。菜肴和服务都达不到米其林一星要求价格却直追二星，然而能有各种手段神奇地每年都留在米其林指南上。所以，请在筛选星级餐厅的过程中，务必留意米其林官方网站下的食客点评，按常理这些点评是由负责任的美食家实名留言的，且米其林有一套机制来保证在这里不能刷分刷评论。多留意一些餐馆的负面评论，仔细看看别人眼中的不足是不是在你的容忍范围内。

松露是什么味道闻起来、吃起来是什么感觉

松露菌英文叫Truffle，法语叫Truffe，德国人称Truffel，日人也用拼音来叫。为甚麽中国人叫它为松露菌？很难明白。它生长在橡木或榉树的根部，与松无关。

在欧美，与鹅肝酱和鱼子酱同称为三大珍品，欧洲人誉为「餐桌上的鑽石」， 可见有多贵重了。

英国有红纹黑松露菌，西班牙有紫松露，但要吃的话，最好还是法国碧丽歌Perigord的，与上等鹅肝酱产地相同。当地人把黑松露菌酿入鹅肝酱中，两大珍味共赏。

你是法国人的话当然觉得黑松露菌最好，但是意大利人则说他们Alba区的白松露天下第一。其实两者都有它们独特的香味，各自发挥其优势，不能比较，只有分开欣赏。

这种香味来自树叶的腐化和土壤的质地，那麽複杂的组合不是人工可以计算出来，所以至今还没有养殖的松露出现。它埋在地下，靠狗和猪去寻找，猪已被淘汰了，牠会吞掉之故。

两种最好的菌都有从十一月到二月的季节性，一过了几天就差之千里，还好黑松露菌可以一採下来，即刻装入密封的玻璃瓶中，加橄榄油浸之，那些油，也当宝了。

豪华绝顶的吃法当然是整个生吃，削成片，淋上点油，淨食之。一个金桔般大的松露，就要好几千港币。一般高级餐厅即使有了，也都只是用个刨子，削几片在意粉或米饭上面，已算是贵菜了。

最贵的食材配上最便宜的，也很出色。像用黑白松露来炒鸡蛋，也是天下绝品。

意大利人的吃法，还有一种把芝士溶化在锅里，像瑞士人的芝士火锅，削几片松露去吊味，叫为Fonduta。

现代阔佬发明了另一种豪华奢侈的，是把整粒的松露菌用烹调纸包起来，外层涂上鹅的肥膏，再在已熄而尚未燃尽之木头上烤之，吃后会遭阎罗王拔舌。

当然黑白松露菌都能在中菜入馔，我们蒸水蛋上撒上一些，或拌入炒桂花翅中，味道应该吃得过的。

法国菜中的主菜都有哪些

你好我来回答你的这个问题，世界各地的美食，不一而就，各具特色，法国菜主菜也有很多，现在来给你大致来介绍一下，希望能帮助到你。 法式菜肴的特点是：选料广泛，加工精细，烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多；法式菜还比较讲究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点，海味的蚝也可生吃，烧野鸭一般六成熟即可食用等；法式菜肴重视调味，调味品种类多样。如用酒调味，什么样的菜选用什么酒都有严格的规定，如清汤用葡萄酒，海味品用白兰地酒，甜品用各式甜酒或白兰地等。法国是盛产酒的国家，于是酒就成为法国菜中用于调味的主要用料。香槟酒、红白葡萄酒、雪利酒、朗姆酒、白兰地等，是做菜常用的酒类。不同的菜点用不同的酒，有严格的规定。因此，无论是菜肴或点心，闻之香味浓郁，食之醇香沁人。除了酒类，法国菜里还要加入各种香料，以增加菜肴、点心的香味。如大蒜头、欧芹、迷迭香、塔立刚、百里香、茴香、赛杰等。各种香料有独特的香味，放入不同的菜肴中，就形成了不同的风味。法国菜对香料的运用也有定规，什么菜放多少什么样的香料，都有一定的比例。可以说，酒类和香料，是组成法国菜的两大重要特色。法国的奶酷（CHEESE）也是非常有名，种类繁多。依型态分有新鲜而软的、半硬的、硬的、蓝莓的及烟熏的5大类；通常食用奶酪时会附带面包、干果（如核桃）、葡萄等。另外，法国菜在享用时非常注重餐具的使用，无论是刀、叉、盘或是酒杯均有特别的讲究，这些因素更加衬托出法国菜的高贵气质。

PigeonMincePuff

法式乳鸽肉松挞

Pan-friedGooseLiverwithChef’sSauce

香煎鹅肝蓝莓汁

TruffleTomatoTartarewithFreshOyster

黑松露番茄鞳鞳伴鲜蚝

FrenchSalmonwithCaviar

玫瑰三文鱼伴鱼子酱

VegetableCreamSoupwithHerb

鲜香草忌廉蔬菜汤

FrenchSeafoodSoup

海龙皇汤

Sherbet

清凉雪霸

BakedLobsterinFrenchCheeseandLamb

法国芝士焗龙虾拼香草羊扒

U.STenderloinandKingPrawnwithBordeauxRedWineSauce

美国牛柳伴大虾波都红酒汁

TiramisuwithFreshFrui

焗天拿米苏伴鲜果

StrawberrySouffle

焗士多啤梨梳乎厘