茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子特别适合红烧、香辣和蒜蓉烤茄子等多种做法，所以非常受到人们喜欢，也是现在餐桌上常见的一道美食。今天做了一道蒜香茄子，做好拍了个照片发朋友圈，圈友们统一回复：马上就到，下面就跟大家分享这道家常版的蒜香茄子做法，喜欢的朋友可以收藏备用。
蒜香茄子做法：
首先准备好所需：材料一条茄子、大蒜、辣椒酱、葱、油、酱油、蚝油、盐。
1、将茄子洗干净切成片，然后用水湿润一下备用。
把蒜也剁成蒜末、葱切小段。
2、锅中放油烧热，将茄子片倒入锅中慢煎慢炸至7分熟，煎的时候要小火慢煎，避免将茄子煎焦。
3、煎好后把蒜末加进炒好的茄子中，小火慢炒出香味，接着再放入盐、辣椒酱继续翻炒，炒好后再加入酱油、蚝油和适量的水焖5分钟。
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4、焖好至准备收干汤汁后再撒上葱花，最后再搅拌均匀即可装盘出锅啦。
煮好的茄子菜色油亮、味道飘香、闻着味道就能挑起舌尖上的味蕾，喜欢吃茄子的朋友赶紧收藏备用吧。
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