金牛
拔千斤（牛大力千斤拔牛腱汤）
文/全国名中医 罗颂平教授
今天是大年初二，新春佳节，少不了吃吃喝喝，关键要吃得健康，喝得养生。今天给大家推荐一个岭南药膳方“金牛拔千斤”——牛大力千斤拔牛腱汤。该汤不仅寓意美好，亦确有增强体力之效。
材料
牛大力（鲜品）90克，千斤拔（干品）30克，红枣3枚，牛腱一条（约300克）。
做法
牛大力、千斤拔、红枣洗净，如没有鲜品，可用牛大力干品（中药饮片）30-50克。将牛大力和千斤拔置煲汤纱布袋中，扎紧袋口。药材与红枣均放汤锅，加水约6碗，中火煮沸，加入洗净的牛腱，调为慢火，煲一个半小时左右，拿起装药材的煲汤纱布袋，倒掉药渣。把牛腱捞起切片，调味，即可饮汤吃肉。
展开全文
功效
牛大力，又称山莲藕、大力薯、猪脚笠，为岭南特有之药食同源药材。性平，味甘，气味甘香，养肾补虚，平肝润肺，强筋活络。千斤拔，亦为南药，《岭南采药录》谓其“味辛，性温。”“祛风去湿，治手足痹痛，腰部风湿作痛，理跌打伤，能舒筋活络。”两味南药配牛腱，有补虚强壮之功，且补而不燥，老少皆宜。
专家简介
罗颂平博士，教授，博士生导师，第二届全国名中医，国家中医药领军人才“岐黄学者”，全国著名妇科学家罗元恺教授的学术继承人，岭南罗氏妇科流派代表性传承人，广东省非物质文化遗产项目“岭南罗氏妇科诊法”代表性传承人，国家级重点学科中医妇科学学科带头，全国中医妇科联盟首席专家，全国首批中医药高等学校教学名师，国家级一流课程《中医妇科学》课程负责人。在中医药调经、助孕、安胎方面具有丰富的临床经验。
出诊安排：周一、周二下午，周三上午（门诊南楼四楼5诊室）。
温馨提示
编辑：梁韵怡
复核：陈小波、黄桃
责编：刘庆钧
审定：池思晓
特别声明
本文仅代表作者观点，不代表本站立场，本站仅提供信息存储服务。