众所周知，鱼胶又称为花胶，是从鱼身上取出来的鱼肚（鱼鳔）所晒成的一种滋补保健品。因为具有丰富的胶原蛋白以及补血益气等滋补功效，非常受到人们的喜爱与追捧，而且好的鱼胶还具有一定的食疗效果及收藏价格。而我们也都知道，只要是鱼都有鱼肚（鱼鳔），它可是鱼身上的重要器官，主要控制鱼的升降沉浮。那此时肯定有些朋友会有这样的想法，普通的淡水鱼肚能晒成鱼胶吗？
对于这个问题的答案，小编可没有十足的把握回答，因为这是要对读者负责的，不过没关系，小编有个朋友是开滋补行的，他可是这方面的专家。于是小编带着这个问题向他赐教，没想到这个专家笑着回答：这普通的淡水鱼肚，顶多算菜胶，不能算是滋补品。不然也没有人拿它晒成鱼胶，因为它没有什么营养价值可以，所以湿鱼肚和普通鱼的鱼肚，基本可以算是菜胶，不能叫鱼胶或花胶了。
菜胶只能做成海鲜类的菜肴，而鱼胶、花胶那可不一样了，它们算是滋补品，这就是普通鱼肚和鱼胶、花胶的区别了。而花胶只是鱼胶的统称，它有新旧之分、品种之分、级别之分，因此每个花胶的品种、等级直接影响到了花胶的最终价格。因为上好的鱼胶能卖到一个上百万元，而便宜的花胶几十块钱也能买到。接下来小编跟大家科普一下花胶的品种以及等级之分。
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最好的花胶那当属鱼胶之王金钱鳘鱼胶(黄唇鱼)，其次就是白花胶(大白花鱼)、黄鲟胶(鲟鱼)、黄花胶(大黄花鱼)、鳘鱼胶(大鳘鱼)、门鳝胶(大门鳝)。其中黄唇鱼胶最为罕见，因此收藏价值也是最高的，一般的价格都是按斤算的，一斤的价格都是几十万以上，而且越大且越厚的黄唇鱼胶，价格还会更高。
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