洞庭美如画，虾肥稻飘香——记中国小龙虾厨艺争霸赛
2023-04-18 21:35·中国小康网
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中国小康网讯 洞庭之滨美如画，虾肥鱼美稻飘香。4月16日，2023第六届中国（国际）小龙虾产业大会暨首届湖南南县小龙虾节中国小龙虾厨艺争霸赛火热开赛，来自湖南、湖北、安徽等小龙虾主产区的资深大厨100余名，现场烹饪龙虾美食，展开了一场创意与技术的厨艺大比拼。
在上午进行的“厨艺争霸赛”团体赛现场，20支热情高涨的参赛队伍，以产自南县本地的小龙虾为食材，现场操刀、热油、挥铲、舞勺、调味……使出浑身解数，拿出看家本领，制作各自的拿手的小龙虾菜品，一道道讲究的工序技法、一次次帅气的颠勺翻炒、一场场红火的烹饪过程……令围观群众大开眼界。勺子搅拌几下，手腕轻抖，刚才还是青色的小龙虾已经变成红色，随着炒锅上下翻飞，一时间比赛现场弥漫着诱人的香气……随着比赛时间的推移，一道道精美的菜品相继制作完毕，色香味俱全的蒜蓉小龙虾、传统特色的麻辣小龙虾等各式各样的小龙虾菜品相继出锅。精湛的手艺、精美的摆盘、诱人的香味，无一不展示着厨师高超的厨艺。
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生火，烹油，锅里的热油叭叭作响，一盆盆龙虾倒进锅里翻炒几遍，长长的勺子在旁边的调料台上分别舀出盐、酱油、鸡精、辣椒依次放进锅里，倒上啤酒，再加入了几十种调料……在下午举行的个人赛上，24名参赛选手秀出绝活，秀出创意，赛出水平，赛出风格，相互交流，取长补短，进一步提高了烹饪技术，实现了更大的突破。
现场试吃的观众拨出鲜嫩的虾肉，配以或香辣诱惑或蒜味浓郁或金汤满满的汤汁，Q弹的虾肉夹杂着肉桂、花椒等调料的香气刺激着舌尖，麻辣咸香配合得天衣无缝，不住地挑动食客的味蕾，观众们忍不住大快朵颐，转眼间一盘盘鲜美的小龙虾就只剩下一堆虾壳，观众们大饱口福后，直呼不虚此行。
评选现场，评委们分别从色、香、味、形、器以及文化内涵等方面对每一道菜肴进行了综合评比。经过认真品尝、公正打分后，厨艺争霸赛特金奖、金奖、一等奖花落谁家呢？我们来揭晓答案吧。
本次中国小龙虾厨艺争霸赛，高手云集、人才济济，是小龙虾餐饮界的一次盛会，更是一场建立友谊、交流提升的大赛。以“武”会友，搭建的厨艺交流平台，对丰富小龙虾菜品、促进小龙虾消费具有积极意义。选手们全力以赴，大显身手，共同打造了一场小龙虾精品盛宴，进一步发掘小龙虾的消费潜力，对推动小龙虾产业发展、实现新飞跃具有积极意义。（殷丽）
编辑：朱敏
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