不喝雷子不撤席是什么意思（为什么酒店不准服务员吃剩菜，即便客人一口没吃）_都是_剩菜_酒店

本文目录

• 为什么酒店不准服务员吃剩菜，即便客人一口没吃
• 塑料袋发明以前，过去农村红白喜事，吃不完食物打包用什么袋子
• “撤”字的本义是什么
• 吃席吃一半，主人说娶亲的来了就把席给撤了，这种亲戚能来往吗
• 农村有句俗语“桌上不摆三盘菜”是什么意思
• 过去农村办酒席，大家都是抢着喝酒，为什么现在办酒席，却没多少人喝酒了呢

为什么酒店不准服务员吃剩菜，即便客人一口没吃

我在烹饪学校学过三年厨师，毕业以后在大大小小的酒店中都工作过，后来自己也开过很长一段时间的饭店，因此对于餐饮后厨这些事还是比较了解的。

餐饮企业要想做大和顾客盈门生意好，除了硬件设施装修、环境和菜品质量要好以外，内部员工的培训和管理也是重中之重。

大多数酒店的员工在上岗前都要岗前培训，甚至以前有专门的中专学校来教学生餐饮的礼仪和服务，其中对于服务员的要求有这么几点:

1.仪态要端庄大方:高档一些的酒店对于服务员的外在形象是特别看重的，而且对于年龄也有要求，一般新入职的员工都有一个年龄的限制，并且要对员工进行礼仪培训后才能上岗。

2.言谈举止要得体大方和规范:酒店里都是遵循“客户是上帝”的服务理念，因此对于从业人员的语言和举止都有一定的规范，文明礼貌用语是必须的。

3.不吃客人的剩饭和剩菜:这点在酒店和餐饮服务中是比较常见的，因为服务员吃客人的剩饭剩菜，这样会使人对饭店的形象和管理造成误解，也会引起员工的攀比和不好管理。

为什么酒店不准服务员吃剩菜，即便是客人一口未吃？

一，餐饮行业里的作息时间

酒店和餐饮行业里都有自己规定的工作和休息时间，其中最重要的一点就是酒店的员工餐跟客人就餐的高峰期要错开。

餐饮行业不论是小型的餐饮店还是大的酒店，一般员工餐的时间都会订在上午十点左右和下午二点多人少的时候，这个点员工都已经吃饱，因此等到就餐的高峰期时他们几乎不可能去吃客人的剩菜。

二，酒店为何明文规定不许员工吃客人的剩菜，即便是一口未动

①.出于维护酒店形象的考虑:酒店本身就是做餐饮的，如果让服务员去捡客人的剩菜吃，这样被就餐的客人看到会拉低酒店的形象，也会让客人觉得酒店的经营者对员工过于苛刻。

②.出于食品安全卫生方面的考虑:来酒店就餐的客人形形色色，吃饭的时候难免会出现滴撒等情况，有些菜虽然一口未动，但是上面难免会沾染口水、酒水等，这样的菜品食用后很可能对服务员的身体健康造成伤害，而且服务员都是持健康证上岗的，如果因为捡食剩菜吃出健康问题，对于酒店的信誉和营业都会造成极大的影响。

③.出于对员工管理方面的考虑:服务员每天都会跟饭菜打交道，捡食剩菜难免会形成一种习惯，这时候如果服务员吃刚炒出来的菜，或者因为捡食剩菜造成内部矛盾都会影响酒店的服务和管理。酒店的服务员都是按区域划分各自所服务的区域，管理散台的和管理包间的所接触的菜品档次有所不同，如果捡食剩菜很可能造成服务员之间的攀比，这样不利于酒店的服务和管理。

结语:

“接水楼台先得月”这句话在服务行业里是不适用的，酒店不允许服务员吃客人的剩菜，即使是一口未动的剩菜，主要还是出于维护酒店形象，对服务员身体的着想，以及便于对员工管理的考虑，每个行业都有自己的行规，这些行规一旦打破就会给管理和服务造成伤害。

塑料袋发明以前，过去农村红白喜事，吃不完食物打包用什么袋子

打包是改革开放以来的新生事物，叫：吃不完兜着走。

以前（改革开放以前包括旧中国）人们请客吃饭是中规中矩的。

请人吃酒席之人必须要向人家发出邀请帖，帖子上写明请客人的姓名，请客人赴宴的事由，请客人赴宴的时间，地点。最后还要写上：“恭侯大驾光临”字样，以表邀请人的恭敬。

赴宴人，接到邀请赴宴秉帖之后（是主人家亲自送达的），不但要准备好礼物，而且还要准备好各种穿戴。

宴席，宴席上最讲究的是位置，客人，陪客都要分主次，各人有各人的位置，如果一乱就要闹大笑话。

就位后主陪要按顺序敬酒，酒过两巡才发筷子，这时才开始在主陪相让下动筷子吃菜，宴席是很规距，主客之间是很客气的，

水席如果开始上热菜，是要把大部分凉菜撤下去的，然后上一个热菜，撤下去一个以前上的已经吃过的热菜，这样桌子上的菜品很少，主客只是享用，没有人想着要打包，因为那样是很丢人现眼的事情。谁也不想在那种场合出丑。

现在已经没有规矩了，很多宴席岀现了壮观的抢菜大战，菜上来还没有吃就被抢走，现在的人已经没有了羞耻心。

以前主人家的剩菜折在一起，给左邻右舍送一些。

“撤”字的本义是什么

“撤”的本义为撤去、去掉宴后的余席。如《论语·乡党》：“不撤姜食，不多食。”泛指除去、消除。如林嗣环《口技》：“撤屏视之，一人、一桌、一椅、一扇、一抚尺而已。”

吃席吃一半，主人说娶亲的来了就把席给撤了，这种亲戚能来往吗

不能，娶亲什么都是小事！！哪有大哥你吃饭重要啊！！下次去亲戚家，吃不穷他们就别走！！决战到墓地！

农村有句俗语“桌上不摆三盘菜”是什么意思

农村有句俗语“桌上不摆三盘菜”是什么意思？

记得我母亲去世那年，村里还没有公房，在土房顶，村子街道上撒点松毛当桌子办的席，菜不算多，十三个菜左右， 在2002年，当时来讲办的不算好也不算丑。

村里有两个醉汉冲壳子（吹牛）相互掐架，其中一个说:你嫫（妈）去世时，你家的酒席连辣子水（蘸水）在数才三个菜。

这句话的含义包括了三层意思，一是笑他家穷，二是说小气。还有第三层意思就是说“三”这个数。

俗话说好事成双，象这种丧事，谁家都不愿意再来一次，所以我们这里吃的菜都是要单不要双，如果是结婚喜事的话要双不要单。

如果农村桌子上摆三盘菜不仅显示出主人家寒碜小气，还有点不吉利的味道掺杂在里面，所以即使只有两个人吃饭，只要其中一个是客人，也要三菜一汤。

还有一个就是在我们这里，农村里有个什么祭祀上坟都要献饭泼水饭，而且献饭最少必备三个菜。

两条鱼，一块四四方方的肥肉，一个煎鸡蛋。当然有的人家还杀鸡，煎豆腐，但数量是单数，这些东西先祭山神祭天地再祭祖宗祭鬼神。

所以农村饭桌上如果只摆三种菜客人会认为是对自己不尊敬，弄三个菜是敬鬼神的，不是给人吃的。

如果是自家人吃，就不那么讲究了，一汤一素一荤，两三个人吃刚刚合适，又不麻烦又健康，平时我家就经常这样吃，朋友们是否也一样呢？

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过去农村办酒席，大家都是抢着喝酒，为什么现在办酒席，却没多少人喝酒了呢

过去农村办酒席，大家都是抢着喝酒，现在办酒席，却没人喝酒了呢？

提主提出的这种社会现象，是普遍存在的，我也是个农民，深有体会，过去我小的时候，我们农村美酒有一个行话，都说是去打酒，那时候卖散酒为主，商店里面都有几口大缸，里面，满满的都是散酒，有人换酒的时候，他们就有一个高把的勺子，在里面舀酒再用漏斗装到小瓶子里，一般家里没有客人，家里面是没有酒的，谁家打酒就说明家里面有客人来，然后再去买一点肉。

以前粮食酒居多，不像现在很多都是酒精勾兑的酒。口感比现在的酒要好一些，在那样物资缺乏的年代，人民的温饱问题基本还没有解决，缺吃少穿的，如果遇到了，谁家有喜事，是非常高兴，非常喜欢参加的，因为可以去大吃大喝一顿，在高兴之余，很可能就会出现有喝酒超量的问题，在酒精的麻醉作用下，就会有很多人做出很多丑态百出的事情，就像有的人明明已经喝的差不多了，他却还要大声上叫，说自己还没喝多，还想再喝酒，说实话，咱那个年代都是见多不怪的事情了

有的社会的发展，国家的繁荣昌盛，人民的生活水平不断提高，衣食住行得到了很大的改善，从温饱问题已经向小康生活转变，人民也就不像以前那样胡吃海喝，大多都在注意养生问题，希望自己的身体能够健健康康，特别是在喝酒方面，人民都是非常注意的，毕竟酒是粮食精，越喝越年轻的时代，他只属于年轻人，酒精摄入过量，毕竟还是有坏处的，加上现在生活水平提高，人民去参加各种场合的时候，都喜欢驱车前往。开车的人是不会喝酒的，所以也没有人劝开车你喝酒？在这样的大背景下，一般情况是不会有人喝多的，因为氛围没有了像以前那些年的时候那么浓厚。

当今社会生活节奏的加快，人们参加的这种酒席也在不断的减少，因为毕竟都为自己的生活而奔波，再加上去酒席，也不是人民的那种奢侈的时候的渴望，所以现在出现了一种社会现象叫做席好办客难请，参加别人的宴请，现在很多人都理解为去捧场，再加上国家对于简事简办政策的实施，不允许铺张浪费，这才是最好的宴请方式，和亲朋好友的赴宴形式。如有不同看法，欢迎共同讨论