“闽西八大干”都有哪些?闽西历史_宁化_闽西_长汀

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本文目录

  • “闽西八大干”都有哪些
  • 闽西历史
  • 闽东、闽西、闽南、闽北各指哪些地方

“闽西八大干”都有哪些

闽西地处山区,盛产具有山乡特色的名特食品,其中“八大干”即是驰名中外的八种干制名食。它们是:上杭萝卜干、永定菜干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、长汀豆腐干、武平猪胆干、连城地瓜干、清流笋干。其中,永定菜干还分甜菜干和酸菜干。甜菜干,色泽黑褐油亮,味道鲜美甜香;酸菜干呈黄褐色,酸中带甜,味美爽口。甜菜干用鲜嫩芥菜制成,酸菜干用鲜嫩的芥菜、萝卜缨、油菜制成。宁化老鼠干以田鼠、山鼠为主要原料,先用蒸气蒸熏后,剥皮、剖腹、去内脏,再把鼠肉、肝、心一起下锅,用米饭或细糖熏烤成干,色泽油亮透红,味香耐嚼风味别具。如与瘦肉、冬笋、大蒜一起烹调,其味更美。武平猪胆干加工制作需经过浸、压、烤三道工序。先将猪的肝、胆一起酱浸,加上适当白酒、五香粉等调料,压扁、晾干之后,再用炭火慢慢烘烤至干熟。食时,既香又甜,甘香浓郁带苦味,不仅是佐餐下酒佳品,且有生津健胃、清凉解毒之功效,产品闻名海外。

记得小时候读初中,因为是寄宿,每个星期都会从家里带些炒好的萝卜干到学校吃,吃完才有去食堂买菜吃,那时候条件没那么好,大部分学生都会从家里带萝卜干或菜干。满满的回忆呀!

闽西历史

闽西历史:

闽西历史悠久,从发现的旧石器时期到新石器时期的过渡阶段的文化遗存看,早在一万年前,闽西就有人类生息繁衍。

西晋太原三年,置什罗县。这是闽西省史可查最早设置的县,属晋安郡所辖。唐开元二十四年设汀州,辖长汀、什罗、宁化三县,从此闽西开始大步迈向汉化的进程。

明成化六年析清流、沙县、将乐、宁化县地置归化县。上杭,永定,连城,武平,长汀,清流,宁化,明溪八县从人文和资源而言,是海内外客家人的祖地。

扩展资料:

福建客家人大量是唐宋以后陆续从河南、安徽等地迁入的,主要分布在闽西的长汀、宁化、武平、上杭、永定、明溪、清流、连城以及漳州市的平和、南靖、诏安等地。

闽东、闽西、闽南、闽北各指哪些地方

闽东:宁德地区以及属于福州的罗源、连江;

闽西:龙岩、三明两个地区;

闽南:厦门、泉州、漳州、晋江,等县市包括台当局实际控制的金门县;

闽北:南平、建阳、南平、武夷山地区。

闽中:福州、福清、长乐、莆田、仙游,包括台当局实际控制的马祖县

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