食品安全事关人民群众身体健康与生命安全，自食品安全属地管理责任和企业主体责任“两个责任”工作启动以来，成都市锦江区坚持高位推动、分级落实，构建区、街道、社区“三层联动”机制。
精心部署，“高位推动”抓统筹。区委、区政府高度重视食品安全“两个责任”，强化“一盘棋”思想，全区上下统一行动、瞄准目标，成立专项工作领导小组，抽调部门骨干组建工作专班，制定工作方案。通过建立健全分层分级、精准防控、末端发力、终端见效长效机制，进一步打通食品安全治理“最后一公里”，将责任落实到“最小工作单位”，让包保+监管“跑”在风险前面，切实筑牢食品安全“防火墙”。
精心部署，“吸风饮露”抓学习。强化领导干部学习，区委常委会、区政府常务会专题学习贯彻“两个责任”有关文件，要求各单位务必提高政治站位，时刻绷紧食品安全这根“弦”。强化包保干部培训，紧紧围绕“谁来管”“管什么”“怎么管”三个层面推进包保干部培训，推动属地责任与包保任务的有效衔接。强化监管干部培训，进一步明晰监管责任与包保责任的区别，增加针对性工作措施。强化企业宣贯培训，通过印制发放《明白卡》、宣传折页、微信公众号大力开展科普宣传工作等，督促企业严格落实主体责任，建立健全“日管控、周排查、月调度”工作机制，配强配齐食品安全总监和食品安全员。
真抓实干，“周密细致”抓底数。扎实开展辖区底数摸排工作，依据食品生产经营主体规模、从业人员等分级标准，建立A、B、C、D四级包保主体台账和市、区、街道、社区包保干部台账。截至目前，锦江区依托市级平台“包保管理”模块，已完成全区14186家包保主体分级工作，主体分级完成率100%，建立区、街道、社区三层包保干部账号800个，建立完善“一对一”包保责任清单。区委、区政府“一把手”带头签订《食品安全责任承诺书》，以“起步就要提速，开局就要争先”的姿态，全方位推动“两个责任”落实落细。（作者：陈瑷 记者程伯全）
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