书香佩玉，叩门留韵，来者皆是客，入座为上宾。寻道觅径，赏物怡情，调人间烟火芳丛隐，点阑珊孤灯杯盏鸣。抚琴绕梁，颂钵洁神，茶汤初沸，蒸腾纵论，觥筹交错，团飨喜乐，只为释放川菜的本真风味，彰显守正纳新的精神根髓。
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2022年3月1日晚，一场名为「观水筵」的品鉴会在芳香景的庭院内如期举行。烹饪专家、文化学者、餐饮大咖、美食KOL、媒体人及各品牌负责人应邀前来，以期共同见证芳香景品牌焕新的重要历史瞬间。
历经7年沉淀，并在2022年蝉联米其林一星餐厅的芳香景，计划在2023年初焕新为「中国平衡文化品牌」。何为平衡？如何以「观水筵」作为品牌焕新的首次露面？芳香景创始人兼主理人李安君于嘉宾入座就餐前在台上讲述了自己和芳香景的故事以及未来发展方向。
久居闹市，声色浮沉，川菜的真实面貌，在市场经济和新消费的浪潮中被模糊了本该有的样子。多年前，一位退休多年的厨师长辈向她提及到“开水白菜”、“雪花鸡淖”、“响铃肉片”等一些老川菜时，李安君莫名伤怀。跟随家族湖广填四川之后，作为土生土长的成都人，很多菜她竟然都没有尝过，于是立志要开一家复刻还原老川菜的筵席馆。
丙申年冬，创始人李安君秉承初心，满怀志趣，为延继川菜脉络，遂调和功夫章法、正统筵席、民间技艺和当代餐饮之美学，钻研营建之巧术，布局、理水、列砂、置石，造一庭院，融汇中国传统文化的气韵神髓。于其中，尊天地，寻过往，尚人情，藏物喜，观平衡，挂书画、存音律，揽器物、烹百味，并撷取宋代名家欧阳修之《浪淘沙•把酒祝东风》的词貌意境，提笔，落款，钦印，“芳香景”立名于蓉城。
至今为止7年时间，李安君和团队在创业路上经历了“昨夜西风凋碧树。独上高楼，望尽天涯路。”般的孤独，也感受到了“衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴。”的艰辛，更幸运地体验到了“众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处。”的贵人相助。
芳香景在川菜文化、川菜历史和川菜技法方面深得川菜泰斗蓝其金先生的造诣，团队始终不忘恩义，不忘栽培，恪尽以诚，立志要将这份对于民间川菜、古法川菜和功夫川菜的深刻理解以及尊崇敬仰传递下去。
升级为「中国平衡文化品牌」后，除了践行蓝其金先生的谆谆教诲，一是体现在庭院的屋舍结构和器具陈列不以历史学术为线索和阐释，不拘泥于一朝一代，一格一调，在芳香景，时光是重组的，也是相互穿插的。唐宋元明清和近现代东方美学，都是中国传统文化的千秋岁月脉络。
二则体现在“天格”、“地格”和“人格”的和合统一。充分理解环境滋养和时令培育对于食材的丰富影响，广泛采用应季新鲜食材，让食客感受到天珍地秀、日精月华的食材哲学，感知四季起伏和节气涨落，在传统川菜的框架内，相辅相成，相得益彰。其次是顺应成都地域的川菜风味，以当下为时代交汇点，基于成都新兴生活方式、新消费场景探索川菜的多维度表达。最后便是希望食客多一些相聚，少一些离别，在这一方庭院之内，一步一景，一器一事，一席一餐，一人一心之间，由外向内映射，感知分寸，彬彬有礼，进度有度，鸥鹭忘机，包容万物，不以世事为怀，到达内心的真正平静与平衡。
此次「观水筵」，便是由「平衡」延展而来。在我们的平衡文化体系之中，水这个元素也不容忽视。正所谓“上善若水，水利万物而不争”、“君子见大水必观焉。”，在我们百家争鸣、绵延承继的儒释道精神长河里，有许多关于水的解读和典故，它们给我们带来的启发和思考历久弥新。而芳香景长期坚持用温润如玉的品格风尚来热情拥抱同样悦纳中国传统文化的谦谦君子和寻味食客。
所以「观水筵」采撷了中国传统文化里“水”的多元意向，希望用水的包容、深厚、渊博、灵韵串联器物人心和大家对于一餐的共鸣。水，除了在传统文化里是被历朝历代赞颂和引用的元素，在当今的日常生活里，更是我们离不开的汲养。对于水的情感维系和精神憧憬，其实我们不过多读书外求，由物及心，物由心生，由理及人，理由人传，水其实关乎我们自己心智和外部生活的方方面面，我们对水有着天然的好感和亲切感。
2023年3月，芳香景「观水筵」礼成，「中国平衡文化品牌」的未来，除了外界的嘉许，更关乎自身的情志与理想的满足，走上新里程的芳香景，值得所有餐饮消费者的期待。
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