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最近这一段时间淄博烧烤可是大火，很多外地的朋友来到淄博以后，首先就想到了来张店的各个烧烤店打卡品尝，其实不仅在张店有好吃的烧烤，桓台县的烧烤味道也差不了，接下来即将要为大家介绍的就是要给大家推荐的烧烤。
跷脚烧烤
在淄博有一家开了近30年的烧烤店，这家店原来是在张店，曾经有很多的张店人都知道这家店的火锅和烧烤，2017年，这家烧烤店搬到了桓台，就是接下来要为大家介绍的跷脚烧烤。
规模大约是190个平方，20张桌子，可容纳百余人就餐，夏天可以摆大排档，大约300到400人就餐都没问题，现在主要经营牛羊肉，另外新增了烤鱼和锡纸系列。
不仅是店铺装修有了变化，菜品的品种也增加不少。人均消费不含酒水40元左右，营业时间是中午11点到下午2点，晚上是4点到12点左右
羊肉比较细嫩，牛肉纹理稍微粗糙一点，雪花牛肉的特点是吃起来比较鲜嫩，肥瘦相间比较香。虽然店里的品种增加了不少，但是牛肉和羊肉一直是店里引以为傲的招牌。还有心管、板筋，都是从市场上买回生的处理以后自己煮自己加工，好咬不塞牙。
清江烤鱼就是新上的品种，主要的材料底料都是自己炒的，一炒要5个小时左右，锡纸系列主要有金针菇、茄子、粉丝、酸菜五花肉，都卖的比较好。
食客们对店里的菜品都很满意，表示 牛肉烤出来鲜香好嚼，羊肉味道纯正，带皮五花肉烤到六成熟，上桌以后再进行二次加热大约五分钟左右，可以直接吃，也可以加特色蘸料，王军荣表示还想回张店继续开分店，把特色美味带给张店的朋友们，有机会就来尝一尝吧。
跷脚烧烤地址：桓台县果里大道336
商业街C区1—012
相遇80后烧烤
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在桓台鸿嘉社区，有一家刚开业不久的老烧烤店，说它是老烧烤，因为店里的老板做烧烤已经有将近15年的时间。这家店的名字叫做相遇80后烧烤，顾名思义经营这家店的老板是80后。我们一起来看一下这家店的特色。
鸿嘉店是目前相遇80后烧烤店铺面积最大的店，也是烧烤品种最全的。目前店面是分上下两层，现在处的位置是在一楼，12张卡座，能坐50人左右。除了一楼可以就餐以外，在二楼还设立了多人座椅和大屏幕，可以在这里进行团建和大型聚会。
店里有80多个品种的烧烤，是专业做烧烤的店面，店里的特色是大油边，还有桓台特色菜面子椒，除了烧烤，还有桓台当地美食，这可是一个很有特色的结合点。杨光涛在厨房为我们展示了店里所用到的新鲜食材。
店里所有的猪肉制品除了五花肉之外都是用的梅肉，也称之为1号肉，在店里点菜率很高的菜品叫做大油边，这是学习了东北烧烤的一种做法。用的是猪肉，味道很有嚼劲。对于调味料的选择上，杨光涛凭借多年的烧烤经验，也有最适合自己菜品的选择。新疆孜然颗粒小但是饱满，味道不会苦和涩。
新鲜的食材，优质的调味料，再加上烧烤师傅娴熟的技艺，这样烤出来的烤串味道肯定错不了。这道大油边制作工艺繁杂，因为进行了腌制，所以味道格外浓郁。此外用猪肉1号肉烤制的秘制梅肉，因为用了秘制调味料，口感不同于大油边，鲜嫩且微甜是这道菜品的特点。
烤小串以牛羊肉为主，这可是很多男士的最爱，因为它最适合下酒。烤五花用的是猪肉下三层五花肉，这个位置的肉烤出来肥而不腻，满口留香。烈火牛肉，芝士榴莲饼，甜品冰激凌，小鱼面子椒这些新款菜品为相遇80后烧烤锦上添花。优质食材，好吃不贵，相遇80后烧烤美味值得期待。
地址：鸿嘉星城锦上街
相遇80后烧烤
小寒羊
肉不腌制，上炉现烤，这就是小寒羊烧烤的最大特点。庞晓彤告诉我们小寒羊烧烤店坐落在淄博桓台，桓台这家店经营了五个年头，和张店小寒羊烧烤是同一家店，连锁的，秉承生肉上桌无腌制、零添加。因为采用的是鲜肉现烤，所以小寒羊烧烤的厨房并不大，但是各方面对卫生的要求标准很高，从很多小细节都可以看到。
店内有十八张桌，可以同时容纳百十人就餐，有两张十人大桌，剩余的有四人桌、六人桌，夏天外边院子很空旷，可以露天摆桌，同时容纳三十张桌左右。
除了对用具的卫生标准高以外，对肉的品质要求也是没的说。店里的主打品牌羊肉，用的是内蒙的小尾寒羊，六个月的小羊羔特别嫩，采用后腿肉。炭火烧烤，保持了原有烧烤的风味，烤好的肉上桌后先撒上第一遍简单的调料，烤制过程中食客可以根据自己对烤肉肉质的需求，来掌握火候。
鲜肉切成三公分的薄片，大约有五、六厘米，串两三段，采用夹层精瘦五花，吃起来不腻，牛肉、月牙骨也都看起来很新鲜，新鲜的肉品让味道格外鲜嫩，去掉了腌制环节，烤出来的肉鲜嫩不塞牙。
小寒羊烧烤经营了这么多年，不仅菜品质量稳定，而且还经常因为他们的一流服务得到客户的赞许，每一次收获到顾客的肯定，就更坚定了庞晓彤要把小寒羊做得更好的信心。大家有机会也来品尝一下吧。
地址：桓台县果里镇
鸿嘉星城商业街小寒羊烧烤
电话：13012709966
15553332218
串说烧烤
串说烧烤位置属于桓台郊区，这里不是市中心，来这里吃烧烤的食客大部分都是店里的铁杆粉丝。室内的的面积大约有500平方，厨房大约占到100平方，室内就餐的桌位是26个桌，能同时容纳100人左右，室外营业面积是700平方，宽敞亮堂是串说烧烤的环境优势，这里地方大，而且还有房间，很适合团建聚餐。
烧烤类的品种有70个品种，比较有特色的是锡纸类和铁板类，销量比较好的有浇汁板筋还有生烤凤爪、炭烤猪蹄。
菜品品种丰富，而且最值得一提的是，这里的后厨采用了透明制作的模式。让顾客看到干净的厨房更放心，后期厨房的烧烤炉也非常的洁净，这在很多做烧烤的店里是比较少见的。
高品质的卫生环境是为了配合美味的食物，于经理对烧烤食材的要求也是非常的严格。选用的羊肉是内蒙的小羔羊，需要用到前腿的部分，肥而不腻、瘦而不柴，吃起来口感非常好，猪肉制品用的是梅花肉，肥瘦相间，除了各种肉串以外，店里点菜率比较高还有下酒小菜——浇汁板筋。各种烤肉，板筋，凤爪，这些都是来到串说烧烤必点的菜。
生烤凤爪劈开后放到流动的水里面冲洗大概8个小时，冲洗以后放上秘制的调料，放在冷藏柜里静置24个小时，然后腌制入味，最后再进行烤制，吃起来口感非常筋道。
串说烧烤在卫生质量保证高品质的前提下，除了羊肉，凤爪，板筋这些特色以外，其它品种的烧烤味道也都很有特色。喜欢的朋友一定要去品尝一下。
地址：桓台县寿济路14656号
制片人/郗远征
责任编辑/王小君
制作/梁艺
编审/ 牛长辉 陈强
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