世界上没有十全十美的人，也没有十全十美的肉牛，每个地方都有好牛和差牛之分，好牛并不一定在各个方面都很好，差牛也不一定没有优点，这就要看题主将好定义在什么方面了，比如：品种、长势、适应性、抗病力、出肉率或者肉质。规模化奶牛养殖要取得更大的收益，就一定要实现优良品种的培育。
从70-80年代起，我们就在不断地引入外来的优良品种来改良本地的黄牛，特别是西门塔尔牛，改良的范围最大，改良的程度也最好。
今日小编将为您带来一份关于我国西部塔尔牛分布的简报，以便您能更好地了解哪些地方出产最好的牛?
1、塔尔牛，吉林西门
吉林地区西门塔尔牛具有优良的群体品质，其原因是西门塔尔牛早配比高，母本延边牛体型大。吉林西门塔尔牛的优势是个头大，生长速度快，饲料利用率高，杀猪率高，而且有很高的价格，但也有很大的缺陷，比如价格高，抗病能力差，应激反应大，长途跋涉很可能会造成人员死亡。
有经验的奶牛养殖户或周边奶牛养殖户可以在吉林购买奶牛，初学者或长途运输人员不推荐在吉林购买奶牛。一般来说，夏天和秋天的时候，人们都会在山上放上牲口，等到了秋天，草木凋零的时候，牧民们就会将牲口从山上赶走。大部分的小牛都是在山下做买卖的，所以人们就叫它“下山牛”。
在西门塔尔牛的东北部可以挑选有下山时间的牛种，价钱比平常要略低，同时在市场上的数量也比较多，有更多的选择。
虽然我国东北地区的塔尔牛品种表现良好，但是其抗病性很低，并且在本地发生了很大的流行。如果是初学者，在没有经验的时候，是不会去饲养西门塔尔牛的。购买奶牛的时候要选择健康的奶牛，同时要准备好牛只和牛肺疫的血清，到达现场后要及时的进行应激反应的治疗，并且要及时的进行饲养。
2、西门塔尔牛，内蒙
内蒙“西门塔尔牛”虽然在群体品质上略逊于吉林“西门塔尔牛”，但是西门塔尔牛在内蒙也是最早被引入的，而且经过了较高的育种水平。
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内蒙的西门塔尔牛具有食量大，不挑食，生长快，适应性强，抗病力强，抗逆力强等特点，但与吉林的西门塔尔相比，内蒙的西门塔尔牛性态较弱，生长速度较慢，出肉也较弱，与吉林的西门塔尔牛相比，西门塔尔的生长速度较慢，出肉速度较慢。对没有太多经验的初学者来说，还是以内蒙塔尔牛试手为好。
3、塔尔牛，江西西门
江西也有很多西门塔尔牛，但受限于本地的母系规模，即使经过了很好的改良，体型、生长速度和出肉率都远远比不上吉林和内蒙的西门塔尔牛，但对南方的农民来说，在江西购买牛肉要比在吉林和内蒙要方便得多。
4、塔尔牛，四川西门
四川的西门塔尔牛经过了很大的改造，已经发展出了一种西门塔尔的特有品种，叫做“蜀玄华牛”，但四川的西门塔尔牛在体型、生长速度和出肉率上都要逊色于江西的西门塔尔牛。
5、夏洛莱牛在辽宁
辽宁夏洛莱牛品种品质较好，已发展出辽育白牛这一地方特有品种，具有个头大、生长快、饲料利用率高、屠宰出肉率高、瘦肉率高、商品价值高等特点，但其价格偏高，抗病力较弱，后期生长缓慢，奶牛难产率较高，故目前我国夏洛莱牛的繁育只限于极少数地方，未能像西门塔尔牛一样在全国范围内普及。
6、夏洛莱牛在河南
河南夏洛莱牛群体在育种上比辽宁夏洛莱牛低，但也很好，并在此基础上发展出了夏南牛这一地方特有的群体，其优点和不足之处，辽宁夏洛莱牛就不赘述了。
同一种牛种，个头长得快不快，要看它的骨架子。牛骨并不是说长得多就好，接下来我们就来给大家介绍一下。
1、体高，许多人觉得牛高就是好，其实并非如此。优质的肉牛，四肢都比较短，体型也比较矮小。最好的牛是指腿短，脚长到胸骨高的。
2、体长的增长并不是指体长的增长，而是指体长的增长。
3、腿长得快的牛肉品种，腿都比较短，而且比较粗，这是由于它们长得比较高，在生长过程中，它们的腿会变得比较结实，所以腿会比较粗。若在牛市中见到手瘦身瘦的，千万别买。
4、胸围好的牛肉是圆柱形的，胸围越大越好。
5、尻部即牛臀，必须饱满。牛场的质量，将直接关系到牛场的产出，进而关系到牛场的生长，以及牛场的价格。小牛的尻毛不必很饱满，但它的肋骨必须很大。
6、背，我们常在一些数据中见到“背宽深”这个词语，指的是牛背必须很宽，以利于生长和产肉。
7、草口通常是指牛口和食道之间的距离。大口的牛，吃东西一般都比较好，吃东西又快又干净。
8、肚皮牛的肚皮太大也不好，因为它的食量太大，所以很难长出肥肉，所以人们称之为“草包肚子”。有的是天然形成的，有的则是由于在饲养的后期，给奶牛喂了很多水，因此，在饲喂奶牛的时候，尽量避免用稀水喂养。
海牧牛坊—来自新疆伊犁大草原的褐牛
新疆褐牛经长期选良而成的乳内兼用的良种牛，具有较强的适应性能，能耐严寒和粗放饲养，放牧性能好，抗病力强，并具有较高的产乳和产肉性能。
新疆褐牛具有适应性强，宜放牧，生产性能高等优点。
海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下拥有全产业链的国营品牌，浙江海牧牛坊商贸有限公司主要负责批发和零售海牧牛坊牛羊肉产品，公司为浙江、江苏、上海、安徽地区的总代理及全国网上销售的独家经营权，公司郑重承诺：每一份牛羊肉，均来自美丽的伊犁大草原，牛肉均为新疆褐牛，在草原上牛羊们沐充足阳光、食天然牧草、饮雪山融水，营养价值更加丰富，肉质细嫩，味道且浓郁。
并且每一块肉都经过严格的检疫检验，精细分割出二十六个部位，让您根据自己的口味吃上放心的高品质牛肉。每一份“海牧牛坊”牛肉具有“天然”、“绿色”、“原香”等特点。
“海牧牛坊”精品“排酸牛肉”具有独特的优点：三高：高蛋白、高能量、高营养;三低：低糖、低胆固醇、低脂肪。
排酸后会使牛肉的纤维结构发生变化，去除腥味，更容易咀嚼和消化，牛肉中所富含的维生素B12矿物质等营养物质更有利于人体的吸收。
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