这个假期由于特殊情况没在外面吃过饭，前两天有同事提议我们去外面吃个饭吧，于是来到了餐厅，看到各种各样菜品，点了一份我喜欢吃的西红柿烧腐竹，因为这个菜在家很久没做了，另一方面它的营养价值也高，口感清淡，蛋白质含量丰富，对上班族来说一日三餐不一定吃得合理，所以吃一些蛋白质含量丰富食物，再加上西红柿里面维生素C，还能够补充胶原蛋白呢。
西红柿烧腐竹大家品尝之后，整体反应不是特别美味，我个人感觉还没我做的好吃呢，本来这道菜品腐竹筋道，西红柿滑美，酸酸甜甜，但是这次可能厨师失手了，腐竹煮得有点过火，口感软烂不好，可能更适合牙齿不好的小宝宝或者老年人，而且气质也一般。
我做的西红柿烧腐竹，比饭馆里还好吃，方法简单又卫生，吃得放心，喜欢吃腐竹的朋友，一起来看看我分享的方法，相信你也会喜欢上的。
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---西红柿烧腐竹---
食材准备：西红柿两个，腐竹两根，大蒜三瓣，蚝油一小勺，生抽一小勺，香菜一根，盐、鸡精、油各适量
制作方法：
1、腐竹用30度左右温水泡发，如果时间充足用凉水浸泡，只是需要时间长一点，但泡出来效果好，记得在浸泡的时候不要用热水，热水泡腐竹外表容易软烂，但里面心是硬的，影响烹饪。腐竹就是豆制品的一种，油光透亮，豆香浓郁，口感独特，含有丰富的优质蛋白质，也是素食人群蛋白质良好来源。
2、西红柿切成小块，去不去皮你说了算，家里没有老人小孩，我个人觉得无所谓，腐竹浸泡好之后切成小段，大蒜去掉皮，清洗干净切末。（如果西红柿要去皮，可以从顶部开始轻轻地划十字，把皮划烂，然后在开水中浸泡5分钟左右，皮很容易用手撕掉，或者像削果子一样用刀削掉西红柿皮，在餐厅一般用这种方法）
3、先把锅烧热之后放入少量油，加入大蒜末爆炒出香味，然后再放入切好的西红柿丁，翻炒，别炒边加入生抽和蚝油，继续炒到西红柿浸出水，有的水分少，可以加入半碗清水。春天这个季节西红柿是从大盆里面出来的，品质和自然长出来的相比，较差一些，颜色不够的可以加入番茄酱来调色。
4、锅中烧开的时候加入腐竹，调为小火焖一分钟，腐竹内部热透，吸收了西红柿香味，加入鸡精和盐翻炒均匀装盘即可，切好的香菜放上面装饰，红绿相间，看上去心情超级舒服，颜值高又美味，气质清新又下饭，色香味俱全！
这样一道家常西红柿烧腐竹制作完成，并且这两种食材在日常生活中非常常见，一年四季都能够买上，只是在腐竹选择上有枝条状的，还有片状的，无论怎么样都不新的，只是看上去干爽，质地脆，比较容易折断，颜色均匀的就是好腐竹。
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