众所周知，广东人的美食中食材种类繁多，无论是陆地上的奔跑还是海里的游泳，都逃不过广东人的嘴巴，给人一种“吃不完”的错觉一切”。在其他省份令人望而生畏的美食，在粤菜中可以别出心裁地呈现。正因如此，广东人在全国人民心中都是“不挑食”的人，给什么就吃什么。然而，在吃货们难以下咽的食物中，有一种食物连“胆子高的人”都不敢吃。这种食物是来自非洲的大蜗牛。
物种入侵一直是许多国家面临的生态问题。数百年来，澳大利亚一直在与兔子斗智斗勇，但洪水泛滥仍然无能为力。十多年前，中国深受水葫芦入侵的困扰，许多池塘因它的存在而遭到严重破坏。
如今，水葫芦的问题已经被我国妥善解决了。在外来入侵的名录中，本文的主角非洲大蜗牛是我国最早的16种外来入侵物种之一。它们附着在农作物上，不仅对农作物构成威胁，而且蜗牛还是许多人畜寄生虫和病原菌的中间宿主，破坏环境，传染疾病，属于危害物种之一。
顾名思义，这种大蜗牛原本是非洲国家的物种，但在21世纪，随着全球化时代的到来，大非洲蜗牛也出现在了日本、美国、加拿大、中国等国家。.非洲大蜗牛的繁殖力非常强。其产卵周期可达一年4次，一次产卵可达150-300粒。
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因为我国基本没有天敌，再加上这种几何级数的再生产速度，已经对我国的生态环境造成了严重的影响。
与普通蜗牛不同的是，非洲大蜗牛体型巨大，一般身长8厘米左右，有的甚至可以长到20厘米，几乎和老鼠一样大，让人头皮发麻。由于体型大、肉质丰富，这种非洲大蜗牛成为了很多非洲人的中餐，解决了非洲人吃肉难的问题。非洲人烹制这种大蜗牛的方法也很简单，就是简单地用水煮一下，就可以收获这原汁原味的美味。只是这种被非洲人当做“种族灭绝”吃掉的大蜗牛，并不为中国人所接受。就连号称“吃百菜”的广东人也对它不感兴趣。
为什么是这样？？
一般中国吃货不感兴趣的食材，基本上跟食材本身的特性有很大关系。非洲巨蜗牛的原始生活环境在非洲。由于它的生存环境多为肮脏且老鼠出没的地方，这只巨型蜗牛体内含有多种寄生虫。普通的烹调方法不可能杀死体内的各种寄生虫。人进食后可能会出现腹泻、头晕等症状，严重者还可能感染脑膜炎，对人体的威胁很大。据悉，已有16名韩国渔民因食用这种大型非洲蜗牛而感染嗜酸性脑炎。可见，在大多数人心目中，非洲巨蜗牛和金苹果螺一样“臭名昭著”。你敢吃吗？
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