今天给大家带来一套新疆特色的土豆烧卤牛肉，首先我们精选新疆南山土豆。那拉提草原牛腱子肉。牛肉的味道加上土豆之后会显的非常的完美，另外口感上一个比较筋道，另外一个比较软糯，这样的组合搭配也让人在吃的时候会有非常不错的感觉。土豆具有极强的包容性，在汤汁浓郁的菜品里，总是能够吸饱汤汁，在保留本味的同时，又能够最大的发挥出配菜的特性。同时牛肉中含有丰富的基氨酸等营养成分，能充分补充身体各方面的营养。
首先土豆洗净后，切成块状。锅中烧油至温热，将土豆倒入炸好备用。
将牛肉加入八角、辣椒、盐进行卤制。
最后将卤制好的牛肉及土豆倒入锅中，小火慢炖。后加入酱油鸡精。炖至土豆软烂，大火收汁后加盐。
菜品出锅后，土豆与牛肉浑然一体，绵软的土豆吸饱了汤汁，连带着整道菜都变得亲密起来。品一块土豆，软烂入味，我竟在土豆种吃到了肥厚牛肉的味道。尝一口牛肉，劲道十足，我竟在牛肉中吃到了它对土豆的眷恋。
原创：胖瘦食安圈
2023年：第012期
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