烧烤夜宵一向包罗万象。以及关于“夜宵之王哪里来的烤肉？”的问题。云南烤肉的包容，川渝烤肉的包容，无不辛辣欢乐；广东烤肉，新鲜就一个字。一口西北烤肉，让人流连忘返。烟火味和烧烤味的纯粹还原……其中，不得不提的是东北烤肉。一是它几乎是中国烤肉的沃土！
也是吃烤肉最讲究气氛的地方……烤肉和气氛一直就像一对孪生的关系。而最近，在银川开业后的餐饮市场上，出现了一家号称银川夜宵王的和发发肉干大排档！福安巷粤菜城9号楼106，【和发发肉干大排档】。这可能是银川过年后人气和关注度最高的一家新店。如果下午6点左右来，大概率会开始排队。
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网上有人说，这是一家颜值和实力都超棒的烧烤店！还有人说这是TOP榜单上的新潮餐厅。而更多的人则好奇：这个干肉摊是干什么的？
进门才发现，被强调的“大排档”果然还原了复古大排档，烟火的感觉！“肉干酒越喝越香”这句话完美诠释了这一切！
还有特色主食和甜品，玩味十足，而这里最有特色的就是这里的烟火爆炒，回味着川菜的味道。
光是厨师都是从1300多公里外的四川找来的。上下两层开阔平坦，大排档琳琅满目。隔了好久，在人群中体会到夜宵的温度，生活的压力也随之陡然下降。
那种细节感，那种怀旧感，简直太棒了。坐在中间有一种独特的代入感，出品率极高。近期在各个平台上火爆起来，吸引了很多人前来签到。
而真正的主角登场，个个都让人应接不暇，浓郁的香酥鱼、回味姜辣凤爪、霸王牛颈骨、锅煮虾、辣椒堆鸭头，名字你就知道了这些菜品是不是前面已经铺垫过的“不一样”？
FatCaiCrispyFish，这道菜真的改变了我对鱼的印象。端上来的时候看不出来是什么，但是看得出这个做法真的很考验火候。鱼吃到嘴里很脆，特别好吃，很喜欢鱼皮在嘴里的酥脆感。
霸王牛颈骨和辣椒鸭头也是我的最爱。这两种看似普通的食材，却做出了两道让我很陌生的菜。
牛颈骨香辣可口，鸭头香脆可口，真的很适合夜宵！
锅煮虾，这也是一道一上桌就让人想拍照分享的菜，吃起来比看起来更诱人。趁热吃，香脆可口，调料和我们平时在银川吃的虾有很大的不同。
这里的烤肉是新出的东北风味，在当地的烤串中做出了自己的特色！
听名字就知道：野椒安格斯牛脑、火焰酱烤肥牛、牛奶味炸弹牛胸肉。
蛋黄酱酿虾豆腐、芝麻味海苔蟹棒蜜汁鸡腿、中熟辣椒牛肉串、蒲烧鳗鱼海苔肥牛卷、五彩椒菠萝鸡串、烤吐司……
你在银川吃过这种烤串吗？野椒安格斯牛肉上脑，听听这家肉串，经常可以吃到牛肉串，这里是串上脑的牛肉，肉质细嫩，脂肪含量更高，香甜多汁，不含糊。
蒲烧鳗鱼海苔肥牛卷、胡椒菠萝鸡肉串、烤土司，这些是一般烧烤店没有的，而且颜值也很高，有点像烤鸡肉串的家！
海鲜拼盘配酱汁。搭配烧烤小食，还有爆米花、黄桃、杨梅等特色甜品，解腻解辣恰到好处。端上餐桌时非常醒目。
这些组合在银川更是少见。而这家新开的肉干大排档就是集这些于一身。
还有开年的好运，就是店里的那句话：跟何发发干杯！营业时间：17:00-05:00
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