红薯也叫地瓜，白薯、甘薯、番薯、红苕等，原产于南美洲，明朝万历年间引入中国。由于产量高，顺应才干强，随后在各地普遍种植。
中医以为，食用红薯可以起到健脾胃、补虚乏、强肾阴、益气力的作用，能在一定程度上延短命命，降低患病风险，有助暖五脏、和血补中。
红薯中含有哪些营养成分？
1、碳水化合物：是红薯的主要营养组成成分，提供身体所需的能量。
2、维生素A：红薯含有丰厚的β-胡萝卜素，也就是我们常说的维生素A。维生素A具有抗氧化作用，有助于维护视力、免疫系统及皮肤安康。
3、维生素C：红薯中含有丰厚的维生素C，它是一种抗氧化剂，有助于促进免疫系统，并辅佐身体对立感染。
4、钾：红薯含有大量的钾，有助于维持神经和肌肉的正常功用。
5、膳食纤维：红薯中富含膳食纤维，辅佐促进消化功用，减笨重秘。
6、烟酸：红薯含有一定量的烟酸，有助于降低胆固醇和血脂，预防心血管疾病。
除此之外，红薯中还富含钙、铁、镁、磷、维生素B6等多种营养元素，其营养价值很高。
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红薯可消灭98.7%的癌细胞，是真的还是假的？研讨结果发布真相
红薯作为一种网红养生食品，这几年来似乎有一点被人神化了，有人说吃红薯能够抵达防癌抗癌的效果，以致网上还有相关的文章提及，红薯能够消灭98.7%的癌细胞，这种说法到底有没有科学依据呢？
其实这种说法，来自于2014年的一项日本实验：
科学家以为蔬菜可以抗癌，于是将癌细胞放入各种蔬菜当中，观察它们的相互反响，并根据癌细胞变化消灭的情况，整理出了一个抗癌效果排行榜，而红薯就位居第1位。
并且在研讨过程当中，研讨者发现生红素能够抵达95%的抗癌效果，而熟红素能够抵达98%的抗癌效果。
红薯含有膳食纤维、维生素C及β-胡萝卜素等营养元素，这些成分与癌症的发作有着一定的关系。据一些研讨标明，红薯中的β-胡萝卜素可以转化为维生素A，这种维生素在人体内可以抑止肿瘤细胞的生长，具有一定的抗癌作用。
此外，红薯中还含有多酚类化合物和黄酮类物质，这些营养素也可以辅佐减轻癌症的发作风险。
固然研讨标明红薯中的一些成分具有抗癌作用，但仅靠红薯本身并不能完好预防或治疗癌症。
而且这项实验的结论也是具有一定局限性的，由于这只是一项细胞实验，并没有在人体上中止测试，所以结论不能推及到人的身上。
对此，我国营养师谷传玲就曾提到：
也有一些动物实验和细胞实验都曾经得到证明，红薯中的糖脂、贮藏蛋白等成分，确实具有抗癌作用，不过关于红薯能否抗癌，目前仍未有定论，但是不可供认，恰当吃红薯的确可以给身体带来很多好处。
吃红薯会给身体带来哪些好处？
促进消化
红薯是一种高纤维、低脂肪、低热量的食品，所以它辅佐消化，增加饱腹感，同时能够减少胃酸的反流并减轻消化不良的病症。
控制血糖
红薯的低升糖指数使得它能够减缓血糖上升的速度，从而有利于控制血糖并降低患糖尿病的风险。
强化免疫
红薯富含类胡萝卜素和维生素C等抗氧化物质，这些成分有助于强化免疫系统，进步身体抵御力，预防感染和疾病。
维护眼睛
红薯中含有大量的β-胡萝卜素和维生素A，这两种成分是维护视力所必需的，能够减少干眼症、青光眼等眼部问题。
促进血液循环
红薯还富含B族维生素和铁质等营养素，能够促进血液循环，缓解疲倦感并进步膂力。
吃红薯有哪些忌讳？
胃溃疡、慢性胃炎以及胃部不适病症的人应慎食
红薯比较富含的草酸是一种易于刺激胃肠道的物质，吃多了会刺激胃酸分泌，使胃部不适病症加重，同时对胃部有刺激性。
患有糖尿病的人应该控制食用量
红薯固然属于低GI值的食物，但是糖类还是相对较高，容易影响血糖控制，招致糖尿病患者血糖动摇。
肾病患者应谨慎食用
由于红薯中草酸的含量较高，容易构成草酸盐结晶。假设患有肾结石等肾病，吃多了红薯会加重肾脏担负。
孕妇应留意食用量
红薯含有一定量的草酸和草酸钾，假设孕妇吃太多的红薯，容易影响人体对碳酸钙和铁元素的吸收，影响胎儿的发育。
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