春夏之交多给孩子吃鱼，味道鲜美，增强记忆力，蒸着吃营养不流失
转眼，春天就要和我们挥手告别了，春夏之交，水暖鱼肥，此时不但是鱼类产量最高的时候，也是营养最丰富的时候，口感也最为鲜嫩，暮春时节，多给孩子吃这鱼，无骨无刺，味道鲜美，增强记忆力，对眼睛还有好处，做法简单，蒸着吃营养不流失。
这鱼就是龙利鱼，肉质鲜嫩，口感爽滑，味道极其鲜美，怎么做都好吃，清蒸最受家人喜欢，原汁原味，营养不流失，也是最健康的吃法之一，老人孩子都爱吃，每次端上桌汤汁都不剩。
龙利鱼高蛋白，低脂肪，低热量，肉质非常细嫩，口感爽滑，能满足人体对多种营养成分的需要，而且他的维生素、不饱和脂肪酸含量高，能帮助提高记忆力，重要的是龙利鱼肉中还含有一些欧米加-3脂肪酸，这是一种天然的抗氧化成分，其作用是抑制眼部的自由基，进而保护并防止眼部其他结构被氧化，达到降低发生晶体炎症的目的。这也正是它被称为“护眼鱼肉”的原因。其次，作为优质海洋鱼类中的佼佼者，其丰富的不饱和酸也使得它具有防止动脉硬化，增强记忆力的好处。
【清蒸龙利鱼】所需食材：龙利鱼1条；油适量；盐适量；葱适量；姜适量；大蒜适量；生抽适量；料酒适量；蚝油适量；蒸鱼豉油适量；小米椒1个。
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做法及步骤：
买回来冷冻的龙利鱼取出解冻，然后清洗干净，斜切花刀，葱、姜去皮洗净切丝，蒜去皮洗净切碎。
葱姜丝撒到盘中，放上龙利鱼，上边在撒点葱姜丝，加入适量的料酒，带上一次性手套抓一抓，腌制10分钟以上
锅中加入适量的油，下入备好的大部分蒜碎，炒至蒜香浓郁，留少许蒜碎出锅时加入。加入少许盐、料酒、生抽、蚝油炒匀，最后加入剩余的蒜碎炒匀。
腌制好的龙利鱼取出，倒掉汤汁和葱姜丝，然后重新撒些葱姜丝，放上龙利鱼，表面在撒点葱姜丝。
浇上炒好蒜碎，均匀地浇在龙利鱼上，再倒入适量的蒸鱼豉油。
蒸烤箱的水箱加入适量的水，不要超过最高水位线，将准备好的龙利鱼放入蒸箱下层。接通电源，启动开关，选择一键式蒸鱼功能，100度蒸10分钟。
出炉，撒点小米辣或者香菜碎装饰一下，OK！可以开餐了。看着特别有食欲吧，滑嫩爽口，端上桌汤汁都不剩，小朋友的最爱。
小贴士：
1、超市销售的龙利鱼都是处理好无刺无骨的鱼肉，这鱼几乎没有任何鱼腥味，清蒸或香煎都非常好吃。
2、龙利鱼非常鲜嫩，容易熟，所以如果切片水开后蒸6~8分钟即可，我是整条鱼清蒸10分钟，口感非常好。
清蒸龙利鱼，口感滑嫩，味道鲜美，老人孩子都爱吃，常食头脑聪明眼睛好。欢迎留言，共同交流，喜欢这篇文章，请关注，点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！
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