蓬莱小面的做法（蓬莱小面做法文字）_蓬莱_小面_面条

本文目录一览：

• 1、懒人面条的经典做法?
• 2、作为传统名吃的蓬莱小面,到底是怎样的做法?
• 3、山东篷莱小面的制作方法
• 4、跪求几种蓬莱小面卤的具体配料和做法
• 5、蓬莱小面卤的做法

懒人面条的经典做法?

1、提前准备好食材，土豆先切成厚片，再切成土豆丁，将土豆丁放入碗里备用。 再将鸡肉切成薄片备用。 奶锅烧一锅水，水开倒入胡萝卜，焯水1分钟，捞出备用。

2、这6个懒人面条做法，十分钟就可以搞定，拿走不谢！！葱花酱油面 食材：面条100g、油适量、盐适量、香菇2朵、味极鲜酱油适量、春葱2根、花椒适量 做法：把香菇和葱准备好。把油烧热，放花椒炒出香味。

3、制作方法： 炉子上做锅水 (Miele电磁炉2份钟就开了) 准备好面条(我更喜欢用细的挂面，柔软且入味，没有其他的味道干扰)。左边是在澳洲能买到的。国内的龙须面就很不错。

4、食材：面条 适量，葱 适量，蒜 适量，盐 适量，鸡精 适量，花椒粉 适量，生抽 适量，陈醋 适量，辣椒油 适量，花生米 适量。做法：首先，将葱切碎，蒜切成蒜末装进碗里。

作为传统名吃的蓬莱小面,到底是怎样的做法?

1、将面条煮熟捞出，放入冷水盆内过凉，此时面条光亮，非常筋斗。最后一两一碗，浇上卤汁，一碗面条柔韧，汤卤清鲜，热气腾腾的蓬莱小面即大功告成。

2、蓬莱小面系蓬莱传统名吃，历史悠久。面条为人工拉制，当地俗称“摔面”，条细而韧，卤为真鲷（俗称加吉鱼）熬汤兑制，加适量绿豆淀粉，配以酱油、木耳、香油、八角，花椒等佐料，每碗一两，具有独特的海鲜风味。

3、手中指朝下勾住打扣，手心向上，两手同时朝两边抻拉，如此反复7次，即7扣256根成细匀条，制作出来的小面细如发丝，爽滑筋道。蓬莱小面现吃现浇卤，小面卤的调制更为讲究。

4、蓬莱小面是山东蓬莱汉族传统名吃，蓬莱小面是在福山拉面基础上发展起来的一种风味面食。

5、鱼骨就会留在漏勺里，扔掉。用淀粉勾芡，打入鸡蛋絮，放上盐，味精，花椒，大料，酱油，然后放入海蛎，最后放上木耳和香菜，滴入香油，就可以了。

6、蓬莱小面系蓬莱传统名吃，历史悠久。面条为人工拉制(抻面，当地俗称“摔面”)，条细而韧，卤为真绸(俗称加吉鱼)熬汤兑制，加适量绿豆淀粉，配以酱油、木耳、香油、八角、花椒等佐料，每碗一两，具有独特的海鲜风味。

山东篷莱小面的制作方法

蓬莱小面的制作原料和制作方法都有一定讲究，具有独特的风味。小面在和面时，讲究三遍水、三遍碱、九九八十一遍揉，水和碱不要一次加足，要在反复揉搓过程中不断加入。

它的制作方法是：把面粉和淀粉和成的面用和乐床子压入老田鸡、鸭共煮的汤内，熟后捞出，再配入原汤、鸡鸭肉、憨肉、甜蒜、咸香椿、咸韭菜、辣椒油等即可。它的特点是和乐条柔韧有劲，肉香、汤醇，别有风味。

空心面是将面条运用特殊工艺手法，拉出中间空心，两头透气的灯草式的面条。龙须面则是将一根面条用高超的拉面技术，拉成2048根细如发丝的面条。蓬莱小面，是蓬莱传统名吃，历史悠久。

蓬莱小面采取摔面的制作方式，是在福山拉面的基础上发展起来的一种风味面食，必须是手工制作。

蓬莱小面 蓬莱小面是山东蓬莱地方传统名吃，蓬莱小面是在福山拉面基础上发展起来的一种风味面食。民国时期，传人衣福堂制作的蓬莱小面遐迩闻名(俗称衣福堂小面)。

蓬莱小面 蓬莱小面是在拉面基础上，发展起来的一种风味小吃，用海鲜做汤，黏稠顺滑，鲜香味浓，在当地民间宴会上，都出现这碗面，部分家庭制作的时候，除了放鱼虾，还会放海蛎子、鲜贝等，以增加海鲜味。

跪求几种蓬莱小面卤的具体配料和做法

1、倒入淀粉水勾芡，边倒边搅拌，煮开后加入酱油，倒入鸡蛋液，淋入香油汤卤就做好了，水开把面条煮熟，捞出来过凉水，沥干水分放碗里，浇上汤卤就可以了，蓬莱小面就做好了。

2、汤再用绿豆淀粉勾芡，配以发开的木耳、酱油、精盐、绍酒、香油、八角、花椒等佐料，待汤烧开时，再加入打散的鸡蛋、撒上青蒜末和切碎的鱼肉丁，一碗面条柔韧，汤卤鲜美，热气腾腾的蓬莱小面即大功告成。

3、最后依次加入葱花、姜末、黑木耳、花椒面、老抽、大料面、酱油、湿淀粉、鸡蛋、香油等配料。这样蓬莱小面卤就制作完成了。最后，将面条煮熟捞出，冷水过凉，此时面条光亮，非常筋道。

4、盐10克，30度温水300克 冬季：白矾14克，食用碱9克，盐7克，45度温水325克炸油条配方 一矾二碱三盐，即十斤面放一两白矾、二两水碱、三两盐。如果是面碱则要少放一半。

5、面条煮熟后过凉，装入碗内，舀一勺卤，搅拌均匀，蓬莱小面就做好了。葱油拌面 准备食材：面条，葱，生抽，蚝油，老抽，食用油。做法：碗内加入2勺生抽，半勺蚝油，5滴老抽，搅拌均匀，调成酱汁。

蓬莱小面卤的做法

1、倒入淀粉水勾芡，边倒边搅拌，煮开后加入酱油，倒入鸡蛋液，淋入香油汤卤就做好了，水开把面条煮熟，捞出来过凉水，沥干水分放碗里，浇上汤卤就可以了，蓬莱小面就做好了。

2、用淀粉勾芡，打入鸡蛋絮，放上盐，味精，花椒，大料，酱油，然后放入海蛎，最后放上木耳和香菜，滴入香油，就可以了。

3、先将溜好的面条放在案板上，撒上醭面，用手将面条搓得粗细均匀。手中指朝下勾住打扣，手心向上，两手同时朝两边抻拉，如此反复7次，即7扣256根成细匀条，制作出来的小面细如发丝，爽滑筋道。