银条菜怎么吃（有谁知道一种叫做“银调菜“的植物(此名为地方叫法)_根部可以食用_牛羊等动物不吃茎部以及叶子）_银条_介休_请点击

本文目录

• 有谁知道一种叫做“银调菜“的植物(此名为地方叫法),根部可以食用,牛羊等动物不吃茎部以及叶子
• 银条菜的家常做法 做银条菜的方法
• 银条菜是什么植物
• 凉菜凉拌银条怎么做好吃又简单，做法图解
• 螺丝菜怎么做
• 银条菜怎么做好吃
• 介休市美食
• 雪菜根的吃法
• 银条的家常做法
• 银条菜怎样去皮

有谁知道一种叫做“银调菜“的植物(此名为地方叫法),根部可以食用,牛羊等动物不吃茎部以及叶子

学名银苗。又名银条菜、银根菜。唇形科多年生草本植物，与草石蚕同属一类以地下茎作为食用器官的蔬菜。主要用于制作酱菜、罐头等。它是河南名特蔬菜，尤以洛阳偃师银苗著名。分布区域在偃师县的东、西寺庄和后庄。

银条菜的家常做法 做银条菜的方法

1、银条又称地笋，地藕，地参，生于华北，东北地区，系泽兰的地下根茎，肉质脆嫩，稍有纤维，将腌制好的银条菜放入清水中，撤盐24小时，沥水。

2、沥干表面水分银条菜，分装三四只酱袋内，扎好袋口，下入酱缸酱制。每天翻动2次，隔5天取出摊晾1次，15天即成。

银条菜是什么植物

银条是一年生唇形科植物。银条叶卵圆形，

银条原为野生食用植物，主食地下根茎、肉质脆嫩，无纤维、可盐渍、酱制、凉拌等，风味独特，营养丰富。

凉菜凉拌银条怎么做好吃又简单，做法图解

主料

• 银条 ：适量

辅料

• 调味料 ：适量

具体步骤

• 第一步

  1、银条切段冲水沥干水份备用

• 第二步

  2、装入碗中，加入红椒丝和盐

• 第三步

  3、加入姜丝和葱段

• 第四步

  4、锅中放入香油烧至八成热后关火

• 第五步

  5、趁热浇到姜丝上

• 第六步

  6、盖上盖焖一分钟装盘即可　

螺丝菜怎么做

【材料】

螺丝（田螺） 、豆瓣酱。干红辣椒、葱姜、香菜，料酒、啤酒、麻油、糖、味精

【做法】

1、螺丝清洗干净缓出泥沙，去尾尖；

2、炒锅放油加热，放入干红辣椒、葱姜、豆瓣酱爆炒出香味，放入螺丝后翻炒；

3、加入少许白糖、料酒倒入啤酒盖上锅盖稍焖一下；

4、收汁，加入少许味精。淋上少许麻油出锅，撒上香菜即可装盘

银条菜怎么做好吃

菜名：温拌银条
主料：银条
配料：姜丝、辣椒丝、川椒、茴香、
调料：食用油、白醋、味精、盐、糖
制作方法：用温水将银条冲洗置盘待用，将油烧热，放入姜丝、辣椒丝、川椒、茴香置沸，浇入银条盘中，再加上适量糖、醋、盐、味精等拌匀即可。
菜名：金牌银条水晶虾
主料：银条300克、水晶虾仁200克
配料：黄瓜两条
做法：把银条整齐码好，穿入小黄瓜环，然后放入盘中围成扇形，把水晶虾炒好放入其中即可。
特点：咸鲜爽口、清新悦目。
菜名：五彩银条炒裙边
配料：青红彩椒各50克、香菇50克
做法：青红椒切条，香菇切丝，加入银条、裙边下锅爆炒即可。
特点：清淡可口。
菜名：银条酥香翅
主料：银条200克、凤翅10个
配料：玉米粒
做法：凤翅去小骨腌制后和玉米粒入油锅炸熟，银条切寸长清炒，摆出造型。
特点：酥香可口、一菜双味。
菜名：银条吉利大虾卷
主料：银条150克、大明虾10个
配料：黄面包糠、炸鸡粉
做法：虾去皮，留大尾，卷入银条，慢火炸熟，用黑醋汁浇在虾上即可。
特点：酥甜可口、虾香四溢。
菜名：柴把银条爆凤丝
主料：银条300克、鸡丝200克
配料：香葱段30克、木耳10克、韭菜根10克。
做法：把银条摆整齐，用韭菜捆成把，然后把余料下锅爆炒，用捆成把的银条围边即可。
特点：鲜香爽脆、赏心悦目。

介休市美食

介休市美食有龙须面、贯馅糖、油花花、银条菜、砂子饼等。
1、龙须面：龙须面是因其细而出名，在介休这里对于龙须面的制作方式可谓是造诣颇深，手法、选料、制作过程等都是要点核心。它采用当地优质的面粉制作而成，在当地对于这种龙须面的吃法也颇为讲究，其配料营养丰富，红白绿的色彩搭配十分诱人。
2、贯馅糖：介休灌馅糖是山西省晋中市介休市的特产。“贯馅糖”又称“灌馅糖”，介休贯馅糖是具有1000多年历史的名食品，是糠粞、清红丝，核桃仁、绵白糖、桂花、玫瑰、芝麻作成的。介休贯馅糖是介休“八珍”中的一珍，用料考究，鲜香可口，脆硬有度，甜而不腻，尤其是外面的那层芝麻，咬上一口便唇齿留香。这是一款很适合送人的小吃，或者放在家里当作零食也是不错，它营养丰富，还能润肺化痰，补脑养肾呢，是老少男女都喜欢的一款零食。
3、油花花：油花花是我们介休特有的迎新年习俗，每逢过年，每家每户都会做一些用于招待客人。做油花花的面主要是白面，加入滚熟的麻油，为的是炸出来香脆；融入白糖、蜂蜜，为的是味道香甜；再打入几颗鸡蛋，为的是吃起来香酥。面需和得软硬适中，表面抹一层油，盖严，置于温暖处饧（醒）半个钟头。用擀面杖擀成条条形状，对折，切成手掌宽的块块；在对折的小块上，均匀地切六刀或八刀；然后将对折的两端沾捏在一起，平放在案板上，左一扭、右一扭，上四环、下四环，一朵面花便魔术般地出现了，然后就可以放入油锅，炸至金黄色。
4、银条菜：古诗云：“春雨涟霡霂余，玉楼人喜午晴初。清清白白银条菜，玉版冰壶总不如”。诗中所指的银条菜。为蔬菜中罕见的珍品，而且只有介休一地出产，被誉为介休县“八珍”之一。银条菜系多年生草本植物，茎细长而直立，叶呈披针形，花小为淡红色。其根茎长30多厘米，竹筷粗细，茎空心而有节，色白。人们常在每年开春后，蔬菜青黄不接时食用银条菜。拌食凉菜或是和猪肉同烹，都不失其独特风味，此菜色白如玉，脆嫩可口，而且营养丰富，对便秘、肠胃炎等病症有明显疗效。
5、砂子饼：砂子饼亦名疤饼。这种疤饼，直径一般是26厘米到33厘米，饼既薄而且脆，饼脸用卵石烙成，凸凹不平，因而有“疤饼”之称。烙制疤饼时，先将面粉、食油、鸡蛋、盐、五香粉等原料和起，用擀面杖擀成又圆又薄的饼坯，把平底鏊置于火上加热，再把大小不一的河中捡来的卵石洗净，放在平底缝里，等卵石烧到极热以后，把饼坯放在烧热的石子上用文火烤熟即成。这种饼的原料配比，可按食用需要而定，但食油不可多放，以免影响存放。如果喜欢甜食，可加糖去盐制成精疤饼。

雪菜根的吃法

雪菜芦苇根

芦苇根（又称银条菜、地灵等），产于西北地区，形状及味道与绿豆芽相似。银条色白鲜脆嫩、爽口、无纤维，可炒可拌多种食法且风味独特，营养丰富，是食用和药用可兼备的绿色蔬菜保健食品。

• 芦苇根（银条菜）1袋净菜约205g

• 雪菜50g

• 肉末50g

• 泡野山椒2-3个

• 红椒1个

• 白糖少许

• 盐1丢丢

• 食用油适量

步骤

1. 食材备好

2. 芦苇根清洗2遍

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3. 捞出备用

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4. 雪菜买的太咸，用清水洗多遍至水清减少咸味

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5. 洗好的雪菜切小段或依自己喜好来切（切好雪菜尝试下还咸不或，如果咸再洗下）

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6. 切好的雪菜尝了还咸再洗至自己可接受度，挤出水份备用

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7. 泡椒叙切

8. 锅内放食用油

9. 油温上升放雪菜翻炒15秒

10. 加入泡椒

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11. 炒几下出香味

12. 加入银条炒5下

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13. 加入肉末

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14. 炒至肉末成熟

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15. 加丢丢白糖（不易多，起到复合不能突显甜味）

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16. 加一丢丢如毛毛雨盐（不易多，雪菜洗过和泡椒含少许盐），如果盐味正好可以省略加盐

17. 炒至肉末熟关火即可装盘

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18. 成品

19. 芦苇根自带的酸，使这菜清爽、嫩脆，真的很解腻又开胃，特别适合节日平常大鱼大肉吃的太多没胃口，这菜会让你食欲大开哟

20. 顿顿变样做着吃都吃不够

小贴士

• 1）没看到市场有在网上买的很多，够吃一段时间

• 2）随便用什么食材配怎么都好吃

银条的家常做法

银条，是河南偃师一代的特色菜，因其富含糖类、酚类、维生素C、粗蛋白、氨基酸、有机酸等物质，对软化血管、降低血脂、改善血液循环具有独特的疗效，所以它也算是一道保健菜，据说这东东不是唐玄奘天竺取经归来不定带回的无名蔬菜，太宗皇帝李世民尝到这道菜后大赞后特赐名“银条”，一度成为宫廷菜肴，而最简单的烹饪方式就是直接凉拌，因银条除了脆感没有特殊的气味，凉拌最能品味到它原汁原味的味道。
主料银条250克
辅料红椒50克盐2克姜丝40克香葱30克香油20毫升
凉拌银条的做法
1. 银条切段冲水沥干水份备用
2. 装入碗中，加入红椒丝
3. 加入盐
4. 加入姜丝和葱段
5. 锅中放入香油烧至八成热后关火
6. 趁热浇到姜丝上
7. 盖上盖焖一分钟
8. 装盘洒点儿白芝麻即可
烹饪技巧
1、我用的是罐头装的银条，所以可以直接取出冲水食用
2、为了好看，最后洒上了点儿熟白芝麻，这步可以省略哈

银条菜怎样去皮

做银条菜的时候没必要去皮，下面来看看这道菜的做法以及相关知识：
炝拌银条菜
【原材料】
银条菜 干辣椒 姜 蒜 白醋 白糖 盐 鸡精 植物油 花椒
【做法】
1、银条菜充分洗净，掰成长一点的段。
2、掰成段的银条菜放到沸水锅中焯烫20秒，捞出之后冲凉开水或者纯净水。
3、冲好水的银条菜沥干水分，切成1寸长的小段，码放在盘子里。
4、碗中放入适量的白醋，加入白糖、盐、鸡精，搅拌均匀，将调料搅拌融化，浇到码放好的银条菜上。
5、姜切细丝，干辣椒切段，蒜切成蒜末，放到银条菜上。
6、锅中放油，放入花椒，小火炸香，然后把炸好的油浇到姜丝、蒜末上，炝出香味。
7、最后，把银条菜拌匀，一道酸甜适口，洁白爽脆的炝拌银条菜就做好了。
银条菜，又名草石蚕等，据老人们讲，银条菜和肉炒在一起吃起来才更香，过去普通老百姓家难得吃到肉。
银条菜，其实是一种一年生的草本植物，主要就是吃它埋在地下的块茎，有点像红薯、土豆一类的蔬菜。正是因为可以用做蔬菜食用的部分埋在地下，一般人发现不了，也不会挖来吃。小时候挖过一次银条菜，现在没有人带着，根本分辨不出哪种植物是银条菜，哪里有银条菜。
其次，由于银条菜的块茎埋在土里，收获的时候需要把土地翻开，一根根挑拣出来，过程繁琐，劳动量比较大。银条菜天生脆嫩，挖掘的时候不能用蛮力，很容易折断，失去水分，影响口感和卖相。