想象一下第一口酒，这款酒令人耳目一新，但有点酸涩，你喜欢这酒是因为酸度吗？如果你喜欢这种感觉，那你可能喜欢主导性或普遍酸性的雷盛葡萄酒。
那么葡萄酒中的酸度是什么呢？酸度是葡萄酒的“皱褶”或酸味，它使葡萄酒清爽，让你的舌头流口水，还想再喝一口。考虑酸度最简单的方法就是喝一杯柠檬水，当你喝柠檬水时，再加上柠檬水给你带来的清爽，你就会产生一种酸味。这就是喝柠檬水觉得很棒的原因，也是喜欢喝柠檬水的原因，与食物搭配更好。
基于多个国家产品的全球优选，让雷盛葡萄酒从全球供应链角度进行优化，目标是为消费者采购性价比更高的葡萄酒，葡萄酒因为等级较多、产区多、酒庄多，各种价位不易判定和识别，雷盛红酒按照产品不同标号进行产品分类，把每款酒用数字标号或字母+数字做明确标记，并对产品进行分类，并推荐使用场景，让消费者在购买的时候，很容易识别出不同价位葡萄酒。
人们普遍的误解是，有些葡萄酒有酸度，而另一些则没有，但事实上，所有葡萄酒都有一点酸度。即使在赤霞珠这是一种通常被认为是深而醇厚的葡萄酒，酸度起着重要的作用；它有助于将葡萄酒的其他所有口味混合在一起，使每种味道或感觉更加突出。如果一款葡萄酒完全没有酸度，它的味道就单调乏味，人们称之为“平淡”。一点酸度会使你的味蕾想要更多，并认识其他口味。
要使酸度发挥最佳效果，即使它占主导地位，就像我们的葡萄酒例子一样，葡萄酒必须保持平衡，这被称为平衡葡萄酒。这意味着酒的酸度与酒的其他成分有很好的关系，它不会使酒变得太酸，也不会留下一些不理想的东西使酒变得枯燥无味。
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