门钉肉饼，又叫门丁肉饼，是一种老北京的清真食品。传说清御膳房为慈禧做了一道馅食的点心，慈禧吃过后觉得很适口，问厨师这种食品叫什么名字。御膳房的高厨想到宫廷大门上的钉帽，就随口回答说“门钉肉饼”，由于形似旧时城门上的门钉而得名，因而“门丁”是简化的不规范写法。门钉肉饼象征永远吉祥。
北京门钉肉饼店大大小小也得有个十几家，我心中的天花板就是牛街祥云轩没有之一。
他家门钉为什么是天花板呢？有以下几点:
第一外形，像城门上的大铜钉，圆圆的厚厚的，肉饼表面一定是焦黄或者是金黄。
第二门钉肉饼的汤汁儿，一定是可品的！皮要薄，肉馅要光滑圆润。汤汁儿的颜色不能过深，如果颜色深就是牛肉辅料过多，就吃不出牛肉的本味！肉馅和葱的配比要恰如其分。
第三，肉饼口感有弹牙，有细嫩，有软滑。
第四，价格，一个肉饼8块，2014年就是这个价，一直没涨过。
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祥云轩位置还比较容易找到，沿着牛街走到输入胡同，然后胡同尽头右转，再走个200米就到了。
店面不算大，但生意异常火爆，我们是下午一点半到的，还要等位。轮到我们老板说是最后一桌，还是蛮幸运滴。
他家还有两道招牌菜:
小白菜烧豆腐 ，豆腐是过油炸过的，很香，小白菜炒的力度刚刚好 。还有脆的口感。怪不得这个素菜作为招牌菜。
醋溜木须 口感酸爽可口，勾的欠恰到好处。最重要的是鸡蛋很嫩，我很喜欢~也是招牌菜之一，
一定要再点一碗米饭来搭配醋溜木须，配米饭绝了!
美食需要传承，他家已经是第四代了，老板从招待客人到点单，上菜，最后收拾桌子都是亲力亲为，实属不易！感兴趣的小伙伴可以去体验一下。
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