《三国演义》的孙尚香爱丈夫，自己也有担当定夺，绝对是刘备的良配。可惜好景不长，孙权对荆州耿耿于怀，于是居然利用了她的孝心，派人前去将她骗回东吴，并且这次的目标指向了刘备的唯一血脉——阿斗。《三国演义》在这里将孙夫人描写得有情有义，她听说国太病危，立刻就洒泪动问。而东吴派来的周善说：“国太好生病重，旦夕只是思念夫人。倘去得迟，恐不能相见。就教夫人带阿斗去见一面。”夫人问：“皇叔引兵远出，我今欲回，须使人知会军师，方可以行。”……孙夫人听知母病危急，如何不慌？便将七岁孩子阿斗，载在车中；随行带三十余人，各跨刀剑，上马离荆州城，便来江边上船。
孙夫人虽然是差点就将小阿斗带到了东吴，但是这事根本和她毫无干系，她从头到尾都不知道东吴的阴谋是要利用她，而且她第一念头，也是考虑自己的丈夫，先是说皇叔远出，后说若是不辞而别恐有阻挡，但是终究是挂念母亲的心更重一些，这毕竟是孝道，放在哪里都是驳不倒的大道理。先考虑丈夫远出，这有情有义；对母亲病危的消息，立刻带泪询问，连夜看望，这是极大的孝。这样一位孝义双全，英姿柔情俱全的女子，在这个时代下，可以说是把自己的一生都牺牲在吴蜀的纷争中了。
《三国志》裴松之引的《赵云别传》中提到孙尚香则另有一面，说她嫁给刘备后，十分“骄豪”，带来的东吴卫士常做不法勾当，孙尚香对他们的态度是放纵，没有管束。而《三国志》的《法正传》则甚至记载诸葛亮的言论，说刘备其实一直很担心孙夫人突然生变。可见孙尚香除了好武刚猛，难以相处，更有东吴内应的嫌疑，随时可能“生变”，谋害刘备。因此刘备也派赵云管理内务，镇住孙尚香及其手下吴兵。后来孙权派船队迎回孙尚香，孙尚香也是有带回刘禅的意思。总之，《三国志》的孙尚香与演义中大有不同，由头到尾都是为东吴办事，与刘备的感情可谓是零。
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当然，由于《三国志》中记载孙尚香的事迹都是出在蜀汉一方的，没有在东吴那边发现任何关于孙尚香的记载，正所谓一面之词，难以就此断定孙尚香是这样的一个人。作为读者，内心还是希望孙尚香就是《三国演义》中所描述的那样。
罗贯中的《三国演义》原本是没有再对孙尚香的后续事迹进行描写，而毛宗岗则填补了她的结局。说是在刘备兵败彝陵之后，有人传说刘备已阵亡，她悲伤万分，驱车到了江边，望西遥哭，投江而死。后人立庙江滨，号曰枭姬祠。有诗叹曰：“先主兵归白帝城，夫人闻难独捐生。至今江畔遗碑在，犹著千秋烈女名。”毛宗岗补的这个结局虽然悲了点，但很是配合《三国演义》中的孙尚香，因为既然她脾气性格这么刚烈，又是这么深爱刘备，那么投江而死也是必然的事了。
也有现代小说，借鉴《三国志》，说孙尚香不喜欢刘备，更不同意政治婚姻，而是在之前已经和陆逊交好。也是，刘备其时已经五十，陆逊还很年轻，和孙尚香青梅竹马，说是有感情也说得过去。可惜孙权为了国事将其妹嫁了出去，陆逊当然不能恨孙权，但却与刘备结下深仇。陆逊本名陆议，后改名逊，“逊”就是“孙走了”的意思。因此后来陆逊布下夺荆奇谋，在吕蒙白衣渡江之时，自己亲自来到宜都西陵一带，封锁荆益之间的一切信息，断了关羽退路，往死里打。及后刘备复仇，陆逊火烧连营，终于报了当年夺爱之仇。这段故事倒也编得是合情合理，有声有色。
总之，不论是哪种传说，孙尚香在历史中，既不像同时代的貂蝉和蔡琰做出那样左右时局的大事，也不像花木兰或穆桂英那样真正披挂上阵，戎马生涯过，但却有爱，有情，有勇，有智慧，入得厅堂下得厨房，但绝不会扛起本该男人扛的重担冲锋在前。如果她生活在当代，或许会成为职场上的另一位杜拉拉，所以她被现今那么多的白领人士所标榜，也就不是偶然的了。
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