两个人的年夜饭怎么做好呢？你一般在几点开始吃年夜饭呢，关于年夜饭你们那里有什么习俗吗_年夜饭_凉菜_过年

本文目录

• 两个人的年夜饭怎么做好呢
• 你一般在几点开始吃年夜饭呢，关于年夜饭你们那里有什么习俗吗
• 后天就是大年三十了，能说说你的年夜饭菜谱吗
• 在你们当地，年夜饭必备的菜有哪些
• 年夜饭都谁做的
• 大年三十晚上，你们都吃的什么年夜饭
• 年夜饭是如何来的年夜饭有何习俗
• 年夜饭为什么有一道菜是必不可少的，你知道吗
• 您家的年夜饭多少道菜唯一不变的是哪道菜
• 有的地区的年夜饭一般十二道菜，是否代表一年的十二个月

两个人的年夜饭怎么做好呢

过年嘛，总是要丰盛一些的。做点当地特色的，也可以做一道小时候过年最爱吃的菜，回忆一下过去。有特色、有味道、有回忆，就好了，没必要和别人攀比，适合自己的就好。总之，要幸福感满满的。

你一般在几点开始吃年夜饭呢，关于年夜饭你们那里有什么习俗吗

说到年三十这天家里人十分忙，又要预备年夜饭又再次打扫卫生，仔细清洗大小门，凉干后贴春联，大门外要贴宽大的对联，大的福字或门神，门楼上准备好了的两只小瓦数灯泡装进挂好的红灯笼里，灯笼一般是直径60公分的，接下来伯父、叔父，堂哥堂弟同胞兄弟带上香烛亲自要到祖宗的坟头叩首，意思是请先人们“回去”过年，返回家里后，在香案上点燃香烛向祖像三鞠躬。这时门外的烟花爆竹齐鸣，大约7点左右大家就坐开饭，喜庆一般先上九个喝酒凉菜，然后上热菜，可凑够大吉大利数，如16、18或三、六、九等，试就餐人数而定，避免14、17、等“不吉祥”数量。酒足饭饱，欢声笑语中各自散去选择看春晚或守岁，朦胧中新年钟声即将响起，又一次炮声轰鸣！

后天就是大年三十了，能说说你的年夜饭菜谱吗

大盘鸡 烧茄子

酸菜鱼 平菇青菜

山药排骨 蒸鸡蛋糕

萝卜炖羊肉 拌黄瓜

蒜苔肉丝 挂霜花生

红烧带鱼 沾汁猪肝

凉拌牛肉 姜汁莲菜

腌腊八蒜

我们一家10个人， 7个大人，3个小孩。这就是我们大年三十的午饭。明天做好会发视频。

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在你们当地，年夜饭必备的菜有哪些

一般做八，九，十个菜。八，是发的意思。九，十，是来年九籽十成大丰收的意思。年夜饭桌上，葱和鱼(充余)，豆腐，肉(都富有)是必不可少的。就是虾，鱼翅(瞎愚吃)，千万不能上餐桌!

年夜饭都谁做的

我们一家和弟弟（小叔子）一家一起回老家过年。年夜饭通常是弟弟或弟妹掌勺，他们夫妻俩都很会烹饪，做出来的菜色香味俱全。而我的厨艺不佳，这时只能打打下手了，帮忙洗菜烧火什么的。

我有三个小姑，其中一个小姑，家就在附近，她一家子也会来一起吃年夜饭。我的小姑也很会做菜。于是每个“师傅”都使出看家本领，每人做一道拿手好菜让大家品尝。

大过年的，一大家子热热闹闹的，柴火灶烧起来了，有的洗菜，有的切菜，有的烧火，有的炒菜，一家人有说有笑，空气里飘着菜香，家里洋溢着欢乐的气氛，过年的感觉真好。

大年三十晚上，你们都吃的什么年夜饭

谢邀！问题涉及到大年夜的万家灯火，尽管很个体，但是非常有借鉴意义，毕竟馍馍都是别人家的香，饭菜都是别人家的好吃。哈哈！

作为华北平原南部人，老王老家除夕之夜的年夜饭，是吃中午剩下来的，除夕的中午是正餐！但是晚上仍会新增几个菜，因为地方风俗就是这样，大年三十中午就开始鞭炮响起，鞭炮放后就代表家家户户吃饭了，吃完后，就开始贴对联。除夕这天中午吃饭，代表当地过年！在之前的问答中，老王也详细介绍了全国多个地方中午吃年夜饭的风俗，是地方习俗决定的。

回归话题，我们家里年夜饭都吃什么呢？如下所述。

一，先说冷菜。

整个华北平原南部，黄淮流域，除夕这天吃饭，一定是先上凉菜，再上热菜，而不是一枪头冷热全上，全部摆满桌子。上凉菜，是先打开胃口，是饮酒的最佳配菜。一般来说，这个区域的年夜饭大同小异，老王介绍如下，个别配图其实很难找，但是“今日头条”有个视频作者叫“小惠的生活”，长垣人士，有兴趣的可以看看大叔在家做的凉拌菜视频，非常贴合当地实际。

我们老家过年，冷菜必须有酱牛肉，当地叫卤牛肉，纯粹的黄牛腱子肉，卤好切片拼盘，一般来说，当地过年，都是在集市上买好回来直接切片装盘，连酱料汁都不用，直接吃。且很少在家自己做，毕竟黄牛肉在这个区域非常常见，仅次于猪肉。

其次必上的凉菜是凉拌藕片，一般来说会配上菠菜，花生，这是我们当地过年必备的凉菜。花生仁煮熟，藕片切好焯水，菠菜洗好焯水，这三样可以做成一个拼盘，用姜末生抽和地方甜油凉拌，要么藕片菠菜凉拌，要么花生菠菜凉拌，全网都没有该图。

再次是凉拌银耳。注意不是凉拌木耳，而是银耳，木耳尽管营养丰富，但是太黑，没有银耳喜庆。银耳，银耳，求财，就是求银子啊。凉拌银耳一定是酸甜味道，相当可口，慢慢一盘，不多不少，喜庆！

冷菜还有很多，荤菜配对，比较受到当地热衷的，还有凉拌猪脚，就是卤好的猪蹄，各种口味的香肠，以及各种当地的点心拼盘。

二，再说热菜

吃完凉菜，也充分了领略了美味的白酒，因为荤素凉菜最搭配的就是白酒，喝的也最有滋味。一般来说，我们老家当地，热菜先上鸡肉，类似于地锅鸡，但是没有面饼，尤其是散养的小公鸡，红烧后再炖，炖的越久肉越香味，可谓满院飘香。

其次上的热菜是清炖的猪肘子，炖的汤清肉美，一个大猪肘子放在无把白砂锅里，那是相得益彰。

再次上的热菜如红烧羊肉，爆炒虾仁，农家小炒肉类等等热菜齐上阵，最后压轴的仍是一条红烧鱼，鱼头上桌后，讲究的面对长者。

老王老家当地的年夜饭，不是什么珍馐美馔，但丰富性仅次于民间办酒席，因为八大碗是过去当地办酒宴最高代表！人见人馋。值得一提的是，当地极其讲究过年的氛围，包括盘子，碗筷的重新购买等等，都是为了突显过年的氛围，这些年夜饭，也因辞旧迎新的时刻变得意义非凡。

年夜饭是如何来的年夜饭有何习俗

过年，是指过“年节”，即现在所称的“春节”。年节，其起源历史悠久，由上古时代岁首祈年祭祀演变而来。年节是中国最隆重、最热闹的传统节日，它承载了中国人最热烈的情感和美好期望。春节是指农历正月初一，即新年的第一天。除夕是农历旧年的最后一天。年夜饭就是年尾除夕的阖家聚餐。年夜饭源于古代的年终祭祀仪，拜祭神灵与祖先后团圆聚餐。团年饭是年前的重头戏，不但丰富多彩，而且很讲究意义。吃团年饭前先拜神祭祖，待拜祭仪式完毕后才开饭。中国人的年夜饭是家人的团圆聚餐，这顿是年尾最丰盛、最重要的一顿晚餐。年夜饭由于南北饮食习惯的不同有所差异，南方讲究菜肴丰盛，必有鸡（计）、鱼（年年有余）蚝豉（好市）、发菜（发财）、腐竹（富足）、莲藕（聪明）、生菜（生财）、生蒜（会计算）等。北方必包饺子，辞旧迎新，包住福运，来年大吉大利。

压岁钱是春节习俗之一，是由长辈派发给晚辈的，年晚饭后长辈要将事先准备好的压岁钱分给晚辈，据说压岁钱可以压住邪祟，晚辈得到压岁钱就可以平平安安度过一岁。压岁钱在民俗文化中寓意辟邪驱鬼，保佑平安。压岁钱最初的用意是镇恶驱邪，因为人们认为小孩容易受鬼祟的侵害，所以用圧岁钱压祟驱邪。

守岁的民俗主要表现为除夕夜灯火通宵不灭，守岁谓之“燃灯照岁”，即大年夜遍燃腊烛，晚上要守岁，每个房间要整夜灯火通明，叫“点岁火”。据说如此照岁之后，就会使来年家中财富充实。

当午夜交正时，新年钟声敲响，整个中华大地上空，爆竹声震响天宇。在这“岁之元、月之元、时之元”的“三元”时刻，有的地方还在庭院里垒“旺火”，以示旺气通天，兴隆繁盛。如今城市化高速发展，为保护环境，城市普遍禁鞭，但春节的热闹景象未有减退。

每临春节，就会记起王安石的《元日》诗：“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。”年夜饭之前还有祭灶（年尾廿三／廿四）、扫尘（廿四）、接玉皇（廿五）、洗福禄（廿六）、年廿八廿九或三十家家户户贴年红（春联、门神、年画、“福”字等过年时所贴的红色喜庆元素统称）等民俗活动。

年夜饭为什么有一道菜是必不可少的，你知道吗

我们这儿年夜饭要烧一道全鱼，这道菜是必不可少的。取其年年有鱼（余）之意，希望一年大吉大利丰收如意。

而且做这一条鱼最好是鲤鱼，要保留完整的鱼身，老人家还嘱咐鱼鳞鱼腮都不能去，只简单清理干净鱼肠就可以了。这条鱼在年夜饭前必须要的，家家都要需求量很大的，所以要提前好多天就要准备。记得买迟了巴掌大点的小鲤鱼就得一二十元，价格要翻好几倍。

而且，这鲤鱼必须是烧全鱼，有头有尾齐全的红鲤鱼在年祈福。这鱼做好以后，再加上红烧肉和豆腐，要摆在桌上，烧香祭拜祖先后，再才能开始吃年夜饭。

年夜饭很丰盛，大鱼大肉想吃什么就吃什么，做得越丰盛，剩下越多就越好，这也为年年有鱼开了好兆头。小时候丰盛的年夜饭是最大的期盼，敞开肚子吃是最大的喜悦。

可是，别的鱼肉能随便吃，这道烧全鱼在我们这是不能动的，必须保留到月半——元宵节后，年过月尽了才能吃，这也是因为这鱼有祈福的意思，不能随便吃了。在这半个月里，讲究过年礼数的人家会在初一到初三这三天年里，以及元宵节前后三天，会摆上鱼肉豆腐祭拜祖先，烧香烛值钱放鞭炮，把这些菜反复烧热……所以过年很麻烦，也是鞭炮不断，显得很热闹。

不过近些年来这些规矩慢慢的被年轻人所抛弃，年夜饭留全鱼到元宵节过完的人家可能不多了。祭拜祖先的仪式在意的人少了，懂的人也不多了。所以过年的味道也淡然了吧。

那么你们家乡年夜饭必不可少的那道菜到底是什么呢？和我们是一样的吗？

您家的年夜饭多少道菜唯一不变的是哪道菜

东北地区的年夜饭讲究双数，凉菜可以六个、八个、十个，必须是双数；热菜也是一样不能出单，可以十个、十二个，双数对双数。不能出三、五等单数，可能更过年的寓意有关，双代表着合，单代表着分，过年是阖家团圆的日子，为了讨吉利，自然就不能出单数的菜了。

我们老家在我上中学的时候通常是六个凉菜，八个热菜，那会家里过年做十个菜感觉家境都是还不错的，搁现在就没办法比了，现在的生活条件直线上升，年货也更丰盛，不过，年夜饭不能出单数，这是祖辈们留下来的习俗，一直没有更改过。小时候的年夜饭，凉菜有炸花生米、家常凉菜、咸鸭蛋、皮冻、热菜有炖酸菜、血肠、蒜泥白肉、炖小鸡蘑菇、炖鲤鱼、炖排骨、肉丝炒蒜苔、鸡蛋炒蒜苗，基本上就是这些菜，每年都差不多吧。

现在条件好了，物流也方便，采购的东西也更齐全，海鲜也登上了普通百姓的餐桌，现在的年夜饭都要做十八道菜左右，凉菜八个，热菜十个，但是鸡、鱼是不能缺席的，依然是年夜饭上的重头戏，而且现在还会增加带鱼或者其它海鱼，也就是说，年夜饭要有鸡、有河鱼、有海鱼，有肘子，还要有大虾，这些都成了标配，再好一点会弄上葱烧海参、三文鱼刺身等等。

不管怎么丰富年夜饭，唯一不变的是必须要有鸡，有鱼，为什么呢？而且必须是整鱼，寓意大吉大利，年年有余。那会对年年有余这几个字特别向往，那会通常农村比较穷，干一年到头，家里不一定有余粮，米是算计着留出来的，是全家的口粮，既不能多又不能少，多是不可能，富余的粮食都卖掉了，所以家有余粮，是一件很幸福的事，甚至说今年的收成好，粮食可以来年再卖，证明这家过得好，比较富裕。所以年夜饭必不可少的就是必须要有鸡，要有整鱼，寓意幸福吉祥。直到今天，年夜饭还是保留着双数菜的习俗，美好的寓意总是代代相传，直到永远。

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有的地区的年夜饭一般十二道菜，是否代表一年的十二个月

首先来说每个地区有不同的风俗和饮食习惯，食材及口味上均有南北差异。

在过去老北京年夜饭讲究“四四见底”，所谓“四四见底”，是指年夜饭由四凉菜，四热炒，四肉菜，四汤菜等组成，讨一个四平八稳的万福吉祥。

年夜饭是一家全年最丰盛的宴席，菜品的讲究也不少，鱼和四喜丸子必不可少，每道菜都有着丰富的内涵和寓意。

　比如餐桌上要有鱼，因“鱼”和“余”谐音，象征着“吉庆有余”，也喻示“年年有余”。还要有一个什锦火锅，意思是指日子过得红红火火。

此外，随着时代的发展，人们对健康养生尤为重视，在原有的菜品上更新改良，按照每家人口味习惯给与改进，减少一些肉类，而多添加了瓜果蔬菜。让家人吃的更开心，更健康。

另外，还有两道菜比较讲究，其实就是一盘糖醋心里美萝卜丝，俗称菜头，祈福来年有好彩。最后多为一道甜食，以拔丝苹果居多，祝福往后的日子平平安安、甜甜蜜蜜。