贵州老三春究竟是哪三春?春节期间你们家乡有“喝春酒”的习俗吗酒桌上有什么规矩吗_春酒_贵州_的人

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  • 贵州老三春究竟是哪三春
  • 春节期间你们家乡有“喝春酒”的习俗吗酒桌上有什么规矩吗

贵州老三春究竟是哪三春

贵州老三春酒是黔春、筑春、金壶春,其中,“黔春”是贵阳酒厂生产的,“金壶春”为平坝酒厂生产,而“颐年春”是德江县酒厂生产的。这三种白酒合称为贵州“三春”,都是麸曲酱香型酒,酒精浓度约为55度。

黔春:世纪70年代贵阳酒厂在研究茅台酒传统工艺基础上,与贵州省轻工科研所合作,从茅台大曲和生产车间中分离得到数十株产香微生物菌种,从中优选出几株产酱香明显的嗜热芽孢杆菌,配合其它麸曲酵母一起于1976年开始作扩大试验,于1981年在国内首次成功开发麸曲酱香型白酒。

金壶春产自贵州,是1984年酿造成功的麸曲酱香型酒。它选用茅台酒大曲中分离出来的十一种优良菌种科学制曲,采用部分茅台酒传统工艺。以优质高粱为原料,小麦制曲,清蒸续渣,堆积发酵,长期贮存,然后再精心勾兑出厂。金壶春酒具有酒味纯正、酱香突出、香味协调的特点。

颐年春又叫小茅台,是从上世纪八十年代传下来的酒,1984年荣获贵州地区的科技成果奖。颐年春酒因其与茅台的酿制工艺相似,具有清澈透明,窖香浓郁,绵甜甘冽,香味幽雅,诸味协调,酒体丰满,尾尽余长的特点,有“小茅台”的美誉之称

春节期间你们家乡有“喝春酒”的习俗吗酒桌上有什么规矩吗

“喝春酒”在我国已经有几千年的的历史,可以说是我们“年俗”中的一种“文化”印记;也可以说是我国“酒文化”中的一个小条目。从我记事起,我们家乡就有“喝春酒”的习俗。从大年初二开始,一直会喝到正月十六。甚至,有些地方会延续到农历二月初二。

今年春节是一个无法用语言表达的春节!有惶惑、有感动!有担忧、有无奈!而更有对我们人类自身的反思。反思归反思,还是很怀念往昔的春节热闹气氛,尤其怀念“喝春酒”的开心时刻!

“喝春酒”在我们苏北地区是凝聚亲情、友情、同学情、战友情、同事情的最好方式,也是一年中感谢亲朋好友的最佳时节,因为,只有这个时候大家才会聚集在老家,一个电话、一个微信,一下子就能叫来一大桌子的人。大家吃得不亦乐乎,喝得醉意朦胧,那种亲切的感觉,是常年漂泊在异乡的人最享受的年味儿,也是最值得怀念的年味儿! “喝春酒”在我们老家也是有讲究的:

比如“接亲戚”来“喝春酒”,你要考虑:今天组织在一起的亲戚之间是不是合得来的亲戚,如果他们平时有些小的矛盾,最好不要安排在一天,防止在酒喝得差不多的时候,万一其中一个人说话不注意,把对方惹恼了,开开心心的一场“春酒”会因此而不欢而散!甚至有发生争吵的事情,或者是其中一个人不开心,借着酒劲撒泼、哭闹的事情也会发生。所以,亲戚之间的春酒,是最难安排的“鸿门宴”! 但是。在 邀请同学或战友“喝春酒”时,一般不会考虑得太多,因为,大家都会自觉的控制一下酒桌上的气氛,一旦发现有苗头不对,立即就会有其他同学或战友把话题岔开。所以,同学、战友之间也是“喝春酒”最开心的聚会。大家在一起聊聊过去的岁月,十分的浪漫又惬意!

“喝春酒”在我的出生地那个乡镇,还有着一条不成文的“酒桌”规矩:平辈人之间相互对喝酒的时候,一次要喝3杯酒,或者是3的倍数。而晚辈人与长辈人两两对喝的时候,绝对不允许喝3杯酒。因为,我出生地的乡镇名称叫“桃园镇”,大家一直以三国时期刘、关、张“桃园三结义”为由头,认为,只有平辈分的人才可以一次端三杯。

此外,如果是父子辈在一个桌子上喝酒,往往只是儿子给父亲端酒,敬父亲喝,自己端起酒杯陪同一下,不必一定真的喝下去。而且,一般情况下,只要酒桌上有长辈在,晚辈需要先给长辈敬酒,然后才能够陪同长辈喝酒。

不知道条友的家乡有没有“喝春酒”的习俗,又有什么样的规矩或喝酒的“花样”。

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