辣目洋子本名李嘉琦，出生于1995年8月24日，中国内地女演员，毕业于重庆大学新闻学院。
辣目洋子这个艺名，其实是一种自我调侃。辣目其实就是辣眼睛的意思，辣眼睛又是辣目洋子的口头禅，所以就成为辣目洋子。早些年在网上直播的时候，她就使用“辣目洋子”当昵称。后来，辣目洋子走红网络红人圈，跻身知名网红行列，开始往娱乐圈发展，辣目洋子就自动升级成她的艺名了。
辣目洋子在未涉足影视圈之前，她其实是一名网络红人，毕业于重庆大学新闻学院的她并没有按部就班在毕业后出来做着朝九晚五的工作，而是选择拍摄有趣的视频短片，于是从2016年开始便可以看到辣目洋子的身影活跃在短视频平台上。她所拍摄的短视频幽默风趣，再加上她可爱的长相，迅速地引发了众人的关注，她也渐渐走红，成为了一名网络红人，且在2017年凭借短视频领域的超高人气和强烈个人特质接连荣获短视频领域两大巨头秒拍和今日头条的金栗子最佳幽默娱乐视频奖和金秒奖最佳新人奖。
虽然辣目洋子在短视频领域得到了巨大的成功，但她的目光并未局限于此，她开始进军影视圈。辣目洋子的身影出现在情景喜剧《生活大爆炒》中，这是她的第一部影视作品，也凭借着该片正式涉足影视圈。此后，她接连拍下了《胖子行动队》、《生活对我下手了》、《家有仙妻》、《我和我的家乡》等影视剧。
随着作品的增多，辣目洋子积累了越来越多的人气，但让人真正见识到辣目洋子演技的高超是在《演员请就位第二季》的节目中，她在舞台上和各大前辈同台飙戏，一点也不落下风，且还得到了诸位导演的认可，其中尔冬升评价辣目洋子说：“我认为你是有机会当影后的”。
尔冬升的这句评价掷地有声，丝毫不吝啬溢美之词，也让人看到了辣目洋子未来的可塑性，且现在的辣目洋子还非常的年轻，95年出生的她才26岁，有很多时间来慢慢打磨自己，继续锤炼自己的演技。其实，是金子总会发光的，不关长相，不关美丑，不关金钱，只缺少一个可以让自己涅槃的机遇。
总的来说，辣目洋子长相可爱，性格阳光，她极具喜感的萌系长相自带亲和力，尤其是她的笑容灿烂而自信，充满积极健康的个人气质，她“接地气”的外型使观众在观看她作品时更容易产生代入感，她活泼而富有张力的表演获得观众喜爱。她以通透健康的心态直接展示自己的才华，凭借个人魅力成功打破审美壁垒，消解大众对“胖女孩”的审美偏见，重新构建观众对女艺人的审美标准。
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